طريقة عمل الكعك في المنزل للأعياد والمناسبات

إليكم اليوم طريقة عمل الكعك بأسلوب سلسل وسهل وبسيط وبالطريقة الأصلية والمضمونة التي تجعلك تحصلين على كعك شهي وصحي تقدمينه لعائلتك وأصدقائك في زمن قياسي .

الكعك [470]

طريقة عمل الكعك في المنزل :

مقادير الكعك :

  • نصف كيلو طحين ابيض.
  • نصف كيلو طحين اسمر.
  • نصف كيلو سميد ناعم.
  • كوب ونصف كبيرة حيب بقري.
  • ٣٠٠ غرام زيت مازولا.
  • ٣٠٠ غرام سمن عربي.
  • ظرف خميرة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • مائة غرام سمسم.
  • رشة حبة البركة.

طريقة تحضير الكعك :

نضع السمنة وزيت المازولا على نار متوسطة حتى الغليان، ثم نضيف اليها الحليب وهي على النار وندعها حتى تغلي مرة أخرى مع بعضها.

في هذه الأثناء نخلط المواد الجافة بالملعقة، الطحين الابيض والطحين الاسمر والسميد الناعم مع بعض جيداً ونضيف إليهم الخميرة والملح ايضاً.

نوزع السمنة والزيت والحليب المغلي فوق الخليط ونحركهم جيدأ مع العجن باليد حتى يتشرب الخليط كامل السمن والحليب.

ندع الخليط يرتاح مدة ثمانية ساعات ليتخمر وطبعأ لاننسى ان نغطيه حتى تأخذ حبة السميد حجمها المثالي وطعمها الطري ويوضع في مكان بارد وجاف حتى لايخرب الخليط.

نحضر ماكينة الكبة ونعجن العجينة حتى تتجانس وتصبح جاهزة للدعك، ثم ندعك العجينة باليدين ونقطعها لقطع صغيرة ونشكلها على شكل دوائرصغيرة أو يمكن تقديمها بالشكل المرغوب فيه كإضافة حشوة معينة أو استعمال قالب خاص.

نوزعها في صينية الفرن ولاحاجة لدهن الصينية بأي شيء لأن الخليط فيها كمية تكفي من السمن ونوقد الفرن بدرجة ١٨٠ مئوية ونخبز أسفل الكعك بمدة 7دقائق تقريباً ثم نحمر الوجه مدة دقيقتان فقط.

نخرج الكعك من الفرن ويقدم في أطباق العيد مع الحلويات الأخرى والشاي الساخن.

موضوعات ذات صلة :

وصفة كحك العيد 

طريقة عمل كعك العيد الناعم

طريقة عمل كعك العيد الناعم
المقادير :

  • طريقة عمل كعك العيد الناعم
  • كوبان ونصف من السمن
  • ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض
  • رشة ملح صغيرة
  • ملعقة خميرة صغيرة
  • ملعقتان من السمسم
  • كوب من اللبن الدافئ او الماء
  • ملعقة من السكر
  • كوباً من سكر البودرالناعم
  • حشو سوداني او مكسرات أو عجوة

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالمنزل :

وضع السمسم و الدقيق داخل إناء عميق و تقليبهم جيدا مع اضافة رائحة الكحك ورشة الملح.

قدح السمن علي النار واضافته للدقيق المخطوط بالسمسم ورشة الملح ورائحة الكعك

بس الكعك وفركه براحة اليد بهدوء حتي تتكون عجينة متماسكة وذلك لمدة 10 دقائق

إذابة الخميرة فى 1/4كوب من اللبن الدافئ و إضافة معلقة السكر مع التقليب

اضافة باقي اللبن ومعه الخميرة إلي العجينة و عجن الخليط جيدا حتي يتم الحصول علي عجينة لينه سهلة التشكيل

تقطع العجينة إلي قطع صغيرة حتي تشكليها كما يحلو لك

من الممكن أن يتم تشكيل القطعة الصغيرة علي شكل كرة ووضع بندق أو قطعة عين جمل أو لوز أوعجوة أو عجمية بداخلها ويتم قفل الحشو جيدا

ضبط الفرن علي درجة 200 درجة مئوية أو نار متوسطة داخل الفرن التي لا تحتوي علي درجات ضبط الحرارة.

يتم رص الكعك في قالب ذو إطار منخفض ويتم وضعه داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 25 إلي 30 دقيقة حتى تحصلي على اللون الذهبي

بعد إخراج الكعك من الفرن يترك حتي يبرد ويتم تزيينه برش سكر بودر علي الوجه ومن ثم يتم وضعه في طبق التقديم.

ملاحظات هامة حول تحضير الكعك :طريقة عمل بسكويت العيد

يمكن استعمال العجين نفسه لصنع الحلويات المحشية بالتمر والجوز ومربى النارنج لكن بشرط إستبدال كمية الملح بالسكر.

يمكن الاستغناء عن الزيت بإضافة كمية السمن فقط.

يمكن استبدال الحليب بالماء أو بالحليب البودرة عبر إذابة ملعقتان حليب بودرة مع الماء .

قدمنا لكي عزيزتي حواء طريقة عمل الكعك في المنزل للأعياد والمناسبات أتمني أن تنال اعجاب حضراتكم

مع تحيات اسرة موقع انا حواء

 

شاهدي ايضا
تعليق واحد
  1. خلود دي انا تقول

    أبحرت في بحر الكلامِ لأقتفـــي أحلى كلماتٍ وأحلى الأحــرفِ

اتركي رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.