يعتبر الفطير المشلتت من المأكولات التي يفضلها الكبار والصغار، والتي طالما بحثنا عن سر مذاقها الريفي المتميز، إذن ما هي طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل وكيف نحصل على طعمها اللذيذ في المنزل، هذا ما سنتعرف عليه معاً في السطور التالية.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
المكونات: كيلو دقيق، زيت، 3 كوب ماء فاتر، ملعقة ملح كبيرة.
- طريقة التحضير: يوضع الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الماء.
- نعجن المكونات معاً ونضيف باقي كمية الدقيق والماء حتى الحصول على قوام لين.
- يغطى العجين ويترك لمدة ساعة ليختمر.
- يقطع العجين إلى كرات كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
- نضع قطرات الزيت على رخامة المطبخ، ثم نبدأ في فرد العجين بالنشابة.
- يستكمل فرد العجينة باليد حتى تصبح طبقة رقيقة.
- تدهن العجينة بالزبدة أو السمن، ثم نطوي العجينة على شكل مربع.
- ندخل مربعات العجين في بعضها لتعطي العديد من الطبقات.
- ندهن الصينية بالزبدة ونضع الفطير في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي
المكونات: كيلو ونصف دقيق، ملعقة سكر، ½ كوب زيت، ½ كوب سمن، ½ كوب زبدة، ملعقة ملح صغيرة، 4 كوب ماء.
طريقة التحضير: نضع الدقيق مع الملح والسكر، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة لينة القوام.
ندهن العجين بالزيت، ثم نغلفها وتترك لمدة ½ ساعة.
نقسم العجين على شكل كرات، بعضها صغير وبعضها كبير.
نخلط الزبدة مع السمن والزيت في إناء، نضع طبقة من الخليط الدهني أسفل كل كرة وأعلاها، ثم نفردها بالنشابة.
نستمر في الفرد حتى يصبح العجين رقيق جداً، ثم نطويها على شكل مربع ونضع الفطيرة المطوية الصغيرة داخل الكبيرة لتشكل طبقات عديدة.
نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
المكونات: كيلو دقيق، ملعقة سكر، رشة ملح، ماء حسب حاجة العجين، سمن بلدي.
طريقة التحضير: نعجن الدقيق مع السكر والملح ونضيف الماء، ونستمر في العجن 10 دقائق، حتى يصبح العجين لين.
نقسم العجين إلى كرات، ونتركها ترتاح لمدة ½ ساعة حتى يسهل فردها.
نفرد كرة العجين بالنشابة، وندهن نصفها بالسمن، ثم نطوي الجزء الغير مدهون حتى يصبح العجين على شكل منديل.
نضع الفطائر في صينية ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
نخرج العجين ونفرد كل فطيرة قليلاً بالنشابة لتقليل سمكها.
نسخن الزبدة في طاسة تيفال ونضع عجينة الفطيرة في الطاسة ونتركها على نار هادئة حتى تستوي.
تحتاج تسوية كل وجه إلى حوالي خمس إلى عشر دقائق، وينصح بتغطية الطاسة حتى تتوزع الحرارة بطريقة أفضل.
اقرأي أيضاً: طريقة الكريب بدون بيض وبدون لبن بالصور
طريقة عمل الفطير المشلتت بالجبن
المكونات: كيلو دقيق، كوب زبدة، رشة ملح، رشة سكر، كوب ماء، ½ كوب جبن شيدر.
- طريقة التحضير: نخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى يصبح عجين متماسك.
- نترك العجين لمدة ½ ساعة.
- نقسم العجين إلى جزئين، ونفرد كل جزء على حدة حتى يصبح ذات سمك رقيق.
- ندهن كل قطعة بالسمن، ونضع فيها بعض من الجبن، ثم نطوي الفطيرة على الجبن.
- نضع القطعتين فوق بعض، ثم نضغط على القطعتين معاً.
- ندهن الصينية بالسمن، ثم نضع الفطير بها وندخلها الفرن في درجة حرارة 180
اطلعي على: اسماء انواع الحلويات الشرقية والغربية وانواعها المختلفة
طريقة عمل الفطير المشلتت بالسكر
المكونات: كيلو دقيق، ملعقة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة زيت، ماء للعجن، 5 ملاعق كبيرة سكر، 4 ملاعق كبيرة سمن.
- طريقة التحضير: نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف الماء والزيت ونعجن حتى نصل لعجين متماسك.
- نقسم العجين إلى جزئين، ونفرد كل جزء منفرداً حتى يصبح ذات سمك رقيق.
- ندهن كل قطعة بالسمن ونرش عليها بعض السكر، ثم نغطي بالقطعة الثانية.ندهن الصينية بالسمن، ثم نضع
- فيها الفطير وندخلها الفرن في درجة حرارة 180.
