من مطبخ انا حواء نقدم لكم انواع البيتزا بالتفصيل ومن هذه الانواع نعرض لكم طريقة عمل بيتزا المارجريتا وتحضير الصلصلة الخاصة بها والمزيد .
البيتزا هي أكلة شهيرة على مستوى العالم تم اختراعها في إيطاليا كوجبة سريعة تحتوي على الخضراوات واللحم
ولكنها لاقت رواجاً واسعاً مما شجع الكثيرين لابتكار أنواع وأشكال مختلفة للبيتزا وأصبحت أكلة عالمية يحبها الكبار والصغار نظراً لطعمها اللذيذ واحتوائها على كثير من المكونات الطازجة مما يجعلها وجبة شهية وسريعة
واليك بعض انواع البيتزا المشهورة عالمياً:
- بيتزا المارجريتا
- بيتزا الفطر
- بيتزا الجمبري والمأكولات البحرية
- بيتزا الخضار
- بيتزا الدجاج
- بيتزا اللحم المفروم
وأهم ما يميز البيتزا هو الحشو الذي يضاف عليها ليطلق بعدها أسم البيتزا عليه فإذا كانت المكونات من أنواع الجبن المختلفة صارت بيتزا الجبن أو مارجريتا
وإذا كانت المكونات من الجمبري أو بعض الفواكه البحرية أصبحت بيتزا الجمبري وهكذا
وسوف نتناول هنا بالشرح والتفصيل طريقة عمل أحد أهم وأشهر انواع البيتزا عالمياً وهي بيتزا المارجريتا
بيتزا المارجريتا:
بيتزا المارجريتا من انواع البيتزا المميزة جداً يحبها الصغار والكبار لأنها تحتوي على جبن الموتزاريلا الشهية الطعم مما يجعل الإقبال عليها أكثر من الأنواع الأخرى من البيتزا
مقادير البيتزا:
- كيلو من الدقيق
- عدد 2 كوب ماء
- عدد 2 ملعقة سكر
- عدد 1 ملعقة ملح
- 2/1 كوب سميد
- عدد 1 ملعقة صلصة بيتزا
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- ريحان طازج
- 2/1 كوب زيت زيتون
طريقة عمل البيتزا:
نستخدم العجانة الكهربائية ويتم وضع الدقيق مع الزيت فيها ويتم التقليب جيداً ثم يضاف إليها الماء تدريجياً
ويضاف السكر والملح مع التقليب ثم يضاف إليها السميد ويكون ناعم جداً ثم يضاف الماء تدريجياً مرة أخرى إلى أن تحصلي على عجينة طرية وناعمة
وتم وضع العجينة في إناء وتترك لمدة نصف ساعة لترتاح وتصبح سهلة في التشكيل والتحكم
يتم تقسيم العجينة الى 8 كرات ونتركها ربع ساعة مرة أخرى لترتاح ثم نقوم بفرد الكرة على سطح مستوي على شكل دائرة
ثم نقوم بدهن صينية الخبز الخاصة بالبيتزا بزيت الزيتون ونضع بها العجينة ونقوم بفردها داخل الصينية ثم نضع ملعقة من صلصة البيتزا فوق العجين ونقوم بفردها عليها وتأتي المرحلة الأخيرة برضع الجبنة الموتزاريلا على سطح العجين
نضع الصينية داخل الفرن وتستغرق هذه البيتزا حوالى 15 دقيقة داخل الفرن لتمام النضج وقبل مرحلة النضج الأخيرة يتم إخراجها ورش الريحان عليها ثم إرجاعها للفرن مرة أخرى لاكتمال النضج
يمكنك الاحتفاظ بالعجينة المتبقية مغلفة في ورق النايلون للاستخدام في وقت آخر داخل الفريزر لمدة خمسة عشر يوماً وفي هذه الحالة يتم خبزها بعد إخراجها وذوبانها فوراً
صلصة البيتزا:
- عدد 4 ثمرات طماطم
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ملح
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الريحان
- عدد 1 ملعقة كبيرة سكر
- عدد 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 4/1 ملعقة من الفلفل الأسود
- 2/1 ملعقة من مسحوق البصل
- 2/1 ملعقة من مسحوق الثوم
طريقة تحضير صلصة البيتزا:
يتم تقشير الطماطم وإزالة القشرة من خلال وضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق على النار ثم انشليها بمغرفة وضعيها في وعاء الثلج يمكنك بعد ذلك وبسهولة إزالة القشرة الخارجية لها
قومي بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي وضربها جيداً به ثم اضيفي التوابل والبهارات جميعها حتى تمتزج جيداً معها داخل الخلاط ثم ضعيها على النار لمدة عشر دقائق تصبح بعدها جاهزة للاستخدام على البيتزا
شاهدي ايضا ..
قدمنا لكم مال مفصل حول انواع البيتزا وطريقة تحضير بيتزا المارجريتا والصلصة
