أكلات رمضان 2017 وصفات من المطبخ العربي

عزيزتي حواء نقدم لكي باقة مختارة من أشهي أكلات رمضان حيث أقبل علينا الشهر الكريم شهر الخير والبركات فيه يستقبل الناس ضيوفهم خاصة في مطلع أول أسبوع من الشهر الكريم .

طبخات رمضان

تكثر فيه الزيارات خاصة مع الاهل والأقارب وأيضا الأصدقاء ونحن دائما نسعى لمشاركة لحظاتك السعيدة لذا وفرنا لكي مجموعة وصفات مميزة من أفضل أكلات رمضان الشهية لقضاء وقت ممتع مع اصحابك واقاربك

كما اننا نحرص على صحتك وصحة أسرتك للتمتع برمضان صحي سنذكر لكي بعض النصائح الغذائية الخاصة بشهر رمضان التي يجب عليك اتباعها.



اكلات رمضان سهله وسريعه :

سنقدم لكم في هذا المقال طرق عمل مجموعة من أجمل وأشهي أكلات رمضان وهي كالتالي :

 عناصر المقال  :

  • طريقة عمل الفول المدمس
  • طريقة عمل كفتة مشوية بدون فحم
  • طريقة عمل بط محشي بالفريك
  • طريقة عمل مكعبات بطاطس باللحمة
  • طريقة عمل الارانب
  • طريقة عمل فراخ بانيه مقرمشة
  • نصائح رمضانية صحية
  • بالفيديو خلطة توابل لجميع أكلات رمضان / الشيف شربيني

اليكم تفاصيل كل طريقة عمل بالتفصيل

طريقة عمل الفول المدمس :

طبخات رمضان

الفول المدمس من الاكلات المصرية الشهيرة وهو من أكلات رمضان المفضلة وربما لا يخلو بيت في رمضان من هذه الأكلة الشعبية.

الأدوات :

دماسة الومينيوم، سخان كهربائي مخصوص لطهي الفول.



المقادير:

كوب من فول التدميس

ملعقة عدس اصفر كبيرة

مقادير للتقديم:

بصل اخضر وملح وليمون وزيت وفلفل رومي وفلفل حارو بصل+ خل

الطريقة :

  • قومي بنقع الفول في واناء مملوء بالماء لمدة ثمانية ساعات (ينقع قبل الطهي بيوم).
  • قومي بتصفية الفول من الماء وضعيه داخل الدماسة.
  • قومي بغسل العدس وضعية مع الفول في الدماسة.
  • قومي بتغطية الفول والعدس بالماء المغلي ثم قومي بوضع الدماسة على النار حتى يغلى الماء.
  • ضعي الدماسة فوق السخان الكهربائي لمدة 7ساعات مع زيادة الماء في منتصف الوقت يقدم الفول ساخنا مع إضافة التوابل على حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة مشوية بدون فحم :طبخات رمضان

الكفتة المشوية هي من أشهر أكلات رمضان فهي من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان الكريم راقبي معي طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحم.



المقادير:

  • كيلو واحد من اللحم المفروم الناعم
  • نصف كيلو بصل مفروم وحزمة كزبرة مفرومة مع حزمة بقدونس مفروم
  • القليل من الملح والفلفل والبهارات
  • عصير ثلاث ليمونات
  • ملعقة طعام زبد كبيرة

طريقة التحضير:

قومي بوضع البصل والفلفل مع الملح والليمون البقدونس والكزبرة واللحم المفروم واخلطيهم بيدك ثم قومي بتشكليها الى أصابع على الأسياخ الخشبية الخاصة بالشيش طاووق

ثم قومي بدهان صينية الفرن بالزبد وافرشيها بورق الخبز ثم قومي برص أصابع الكفتة وأدهني الوجه بما تبقى من الزبد ثم ضعيها على النار لمدة عشرة دقائق

ثم قومي بتغطيتها بوق المونيوم وادخالها في الفرن لمدة عشرة دقائق اخرجيها بعد انتهاء الوقت وتقدم ساخنة مع الخبز والأرز الأبيض وسلطة الطحينة وبالهنا والشفا.



طريقة عمل بط محشي بالفريك:طريقة عمل بط محشي بالفريك

البط المحشي بالفريك هو من أكلات رمضان المصرية وهو من الوجبات الرئيسية الدسمة في رمضان اليك أسهل طريقة لعمل البط المحشي بالفريك.

المقادير:

  • بطة حجم كبير
  • بصلة واحدة تقطع قطع صغيرة
  • ثلاث بصلات مقطعة شرائح
  • حبة طماطم مبشورة
  • ملعقة زبد كبيرة
  • وملعقتين من زيت الطعام
  • نصف كيلو من الفريك زائد بهارات دجاج وفلفل وملح
  • القليل من ورق اللاورى.

الطريقة :

  • قومي بإحضار الفريك واغسليه جيدا
  • انقعيه في الماء لمدة 60 دقيقة
  • قومي بإحضار مصفاة وضعيها فيها حتى يتصفى
  •  قومي بتسخين الزيت والزبد في إناء فوق النار وضيفي إليهم الفريك مع التقليب حتي يصفر لونه
  •  قومي بإضافة البصل والفلل والطماطم المبشورة والملح وشوحيهم على النار لمدة عشرة دقائق على نار هادئة
  • قومي بإحضار البطة وتغسلينها بالملح والليمون ثم اغسليها بالماء
  •  قومي بحشوها بالفريك وأحضري صينية الفرن وضعي بها شرائح البصل وورق اللاورى والفلفل والملح
  • ضعي فوقهم البطة وقومي برشها بالفلل والملح وبهارات الدجاج
  • سكب كوب كبير من الماء وتغطيتها بوق الألومنيوم
  •  ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وأتركيها لمدة ساعة كاملة وبعد انتهاء الوقت اخرجيها من الفرن وانزعي ورق الألومنيوم من عليها وادخليها في الفرن ثانية واتركيها حتى تمام التسوية والاحمرار


طريقة عمل مكعبات بطاطس باللحمة :طبخات رمضان

مكعبات بطاطس اللحمة من الاطباق السهلة والبسيطة غير أنها سريعة التحضير وهي من الأطباق الشهية وأيضا من أكلات ومضان المشهورة وهي من الاطباق الرئيسية.

الأدوات :

معلقة خشب وطاسة

المقادير:

  • أربعة ملاعق زيت عباد كبيرة
  • أربعة حبات بطاطس مقطعة مكعبات
  • ثلاثة ملاعق بقدونس كبيرة وملح حسب الرغبة
  • بصلة مفرومة وقرن فلفل أخضر حلو مقطع على شكل مكعبات مع فلفل اسود مطحون حسب الرغبة
  • ربع كيلو من الحم المفروم.

الخطوات :

  • قومي بوضع ثلاثة ملاعق زيت نباتي كبيرة في مقلاة طهي شوحي فيها البطاطس لمدة خمسة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي
  • ضعي ملعقة زيت في مقلاة أخرى على النار وشوحي البصل وضيفي اليه الملح حتى يذبل
  • ضيفي عليه اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج
  • قومي بإضافة مكعبات الفلفل وقلبي لمدة خمسة دقائق
  • ضيفي مكعبات البطاطس مع البقدونس وقلبي جيدا ثم تبليها بالملح والفلفل يفضل أن يقدم الطبق ساخنا وبالهنا والشفا.


طريقة عمل الارانب  :

طبخات رمضان

جددي في العزائم وجربى الأرنب المحشي فاليكي المقادير والخطوات وطريقة العمل .

الأدوات:

معلقة خشب وطاسة وصينية ورق فويل وخيط مطبخ

المقادير:

  • أربع فصوص ثوم مهروس وثلاث حبات بطاطس مقطعة على شكل شرائح
  • ثلاث حبات جزر مقطعة على شكل شرائح
  • ثلاثة ملاعق من الدقيق وعصير نصف ليمونه وحبتين بصل مقطعة على شكل شرائح
  • ملعقة زبدة كبيرة
  • معلقة فلفل أسود مطحون صغيرة
  • كوب أرز مسلوق نصف سوى وملح حسب الرغبة وارنب حجم كبير
  • كوب ماء وحبة جزر مبشور ونصف حزمة بقدونس مفروم
  • ربع كيلو لحمة مفروم وتمن كيلو مشروم

الخطوات :

  • قومي بدعك الأرنب بالملح والدقيق والليمون من الداخل والخارج
  • اغسليه بالماء واتركية حتى يصفى
  • ضعي الزبدة والبصل في مقلاة على النار وقلبي حتى يصفر لون البصل
  • ضيفي الثوم واللحم وقلبي حتى يتغير لونها
  • ضيفي المشروم والبقدونس والجزر ويتبل بالملح والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب
  • قومي بإضافة الأرز المسلوق واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق
  • قومي بحشو الأرنب بالأرز واللحم السابق تحضيره ويخاط بالخيط
  • رصي البطاطس والبصل الشرائح والجزر في صينية مدهونة بالزبد وكتفي الأرنب جيدا ضعيه في الصينية فوق الخضار
  •  ضعي كوب من المرق في الصينية وغطيه بورق الفويل ثم ضعيه في  الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف بعد مرور ساعة ونصف
  • ارفعي غطاء الفويل وضعيه مرة ثانية تحت الشواية حتى يكتسب لونا ذهبيا
  • يقدم ساخنا مع طبق الخضار وبالهنا والشفا.


طريقة عمل فراخ بانيه مقرمشة :طبخات رمضان

الفراخ البانيه من الوجبات المفضلة للجميع ومن أكلات رمضان المشهورة نظرا لسهولة وسرعة طهيها ومذاقها وطعمها اللذيذ،

كما أنه يمكن تناولها بأكثر من طريقة مثلا كالسندوتشات مع المقرمشات الشهية أو مع المكرونة اليك وصفتها السحري من أنا حواء.

الأدوات:

وعاء زجاجي كبير وطاسة غويطه وورق بلاستيك وطبق مسطح وعاء زجاجي صغير

المقادير:

  • أربع فصوص من الثوم المهروس
  • معلقة مستردة كبيرة وبصلة مبشورة كبيرة
  • ملعقة كاتشب كبيرة وملح حسب الرغبة
  • ملعقة بهارات صغيرة
  • كوب من الدقيق
  • كوب بقسماط مطحون
  • بيضة واحدة مخفوقة ونصف كيلو صدور دجاج مخلي
  • نصف كيلو حليب كامل الدسم.


الخطوات :

قومي بخلط البصل والثوم والمستردة والكاتشب والفلفل والملح في وعاء وضيفي لهم قطع الدجاج وقلبي حتى تتبل من جميع الجهات

وغطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ثم ضعي الحليب والبيض وتبليهم بالملح والفلفل وأخفقهم جيدا

ثم قومي بتحضير طبقين طبق للبقسماط وآخر للدقيق واغمسي قطع الدجاج في الدقيق ثم خليط البيض والحليب ثم ضعيها في البقسماط

ثم رصيها في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف

وبعد انتهاء الوقت اقلى قطع الدجاج في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي

ثم توضع في الطبق للتقديم وبالهنا والشفا.

شاهدي ايضا :

حلويات شهر رمضان

صور تهاني رمضان

دعاء رمضان

نصائح رمضانية صحية :

أكلات رمضان -2

  • يجب عليك الاهتمام سيدتي خلال الشهر الكريم بالقيام بإعداد الوجبات الصحية المغذّية التي تمدّ الجسم بالطاقة فانه بعد الامتناع طوال النهار عن تناول الطعام والشراب ونقص السوائل في الجسم يجب عليك الحرص على اختيار نوعية الأطعمة المحضرة خلال الشهر الكريم
  • يجب تناول كميات كبيرة من السوائل من وقت الفطور الى السحور لتعويض الجسم عن الكميات الكبيرة التي فقدها من السوائل
  • احذري ان تكون كميات السوائل دفعة واحة فبذلك لن يستفيد الجسم منها ولكن يرجى تناول السوائل على جرعات طوال لفترة ما بين الفطور الى السحور والابتعاد قد الإمكان عن المشروبات الغازية والمخللات بأنواعها والجبنة المالحة
  • السوائل التي يفضل شربها هي العصائر بجميع أنواعها كالخرّوب وعرق السوس
  • الوجبات التي ينصح بتناولها في الشهر الكريم الشوربات بأنواعها المختلفة وذلك لتعويض السوائل و الأطعمة المحتوية على النشويات كالأرز وكبة البطاطا مع الأرز والبقوليات واللحوم والموادّ التي تزخر بالبروتين والتي تساعد على الشعور بالشبع والآن نستعرض لكم


بالفيديو : خلطة توابل لجميع أكلات رمضان | الشيف شربيني :

قدمنا لكم وصفات لأشهر أكلات رمضان نتمنى لكم صوماً مقبولاً وافطاراً شهياً

مع تحيات أسرة موقع أنا حواء .


نبذة عن الكاتب

مجلة عربية نسائية مميزة ننشر نصائح ومقالات تهم المرأة حول صحتها وجمالها وصحة اسرتها وننشر وصفات طبخ واخر صيحات الموضة والديكور

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *