طريقة عمل الكريمة البيضاء بالمنزل بسهولة

الشيف هناء المصري
2018-02-17T14:26:39+02:00
وصفات طبخ

هل ترغبي في تعلم طريقة عمل الكريمة البيضاء بالمنزل دون الحاجة لشراء مغلفات الكريمة البيضاء الجاهزة وما بها من المواد الحافظة والكيميائية سنشرح اليوم طريقة عمل الكريمة البودرة وطريقة عمل الكريمة المنزلية بدون بيض

وحرصاً منك على صحة أسرتك عليكي اتباع الخطوات البسيطة لتحضير الكريمة البيضاء بالبيض والسكر وبعض الاضافات الخفيفة للحصول على ألذ طبق كريمي وفي طريقتان مبسطتان لسهولة التنفيذ اختاري منها ما يناسبك.

طريقة عمل الكريمة البيضاء

طريقة عمل الكريمة البيضاء

المقادير:

  • كوب وربع سكر بودرة ناعم
  • 2 حبة بيض معزول الصفار عن البياض
  • عصير نصف ليمونة/ ما يعادل ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة فانيليا /ربع ملعقة فانيليا سائلة حسب المتوفر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم

طريقة عمل الكريمة البيضاء:

سنستخدم في هذه الوصفة فقط بياض البيض لذا سنعزل الصفار عن البياض في المرحلة الأولى ونغلف طبق بياض البيض ونضعه بالثلاجة حتى يكون بارد تماماً مدة نصف ساعة على الأقل.

في المرحلة الثانية:

نمزج السكر البودرة الناعم جيداً مع الفانيليا إذا استعملنا الفانيليا البودرة

في المرحلة الثالثة:

نخرج بياض البيض من الثلاجة ونضعه في الخفاق الكهربائي كما يفضل أن يكون الخفاق بارداً قبل وضع بياض البيض به

ثم نخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفاً مثل كرات القطن وخالي من أي قطرة سائلة من البياض ويستغرق حوالي 8 دقائق من الخفق المستمر.

في المرحلة الرابعة:

نضيف عصير الليمون للبياض وببطيء حتى لا يتخرب البياض مع الاستمرار في الخفق، ونضع السكر البودرة الممزوج بالفانيليا والملح

ونتابع الخفق حتى يتجانس السكر مع البياض عندها يتشكل لدينا خليط من كريمة البيضاء الشهي والرائع.

وإذا كانت الفانيليا المستعملة سائلة تضاف مع مرحلة الليمون

وعندها يمكن استعمالها لتزيين كافة أنواع الكيك التي تصنعينها وبكل سهولة

طريقة عمل الكريمة البيضاء للكيك

طريقة عمل الكريمة - مجلة انا حواء

يمكن عمل الكريمة البيضاء على النار للحماية من جراثيم البيض وذلك باستعمالك بخار الماء

وبنفس المقادير وذلك بإضافة كوب ماء داخل وعاء عميق ونضع فيه وعاء أخر بحجم أصغر لعملية البخار

ومن ثم نضيف بياض البيض والسكر والفانيليا والملح وعصير الليمون ونخفق الخليط بالخفاقة اليدوية وعلى نار هادئة جداً، حتى يتماسك المزيج

ويصبح أكثف وبنفس قوام الكريمة البيضاء واستمتعي بإضافة الكريمة على معظم الوصفات والفواكه

وبطريقة أمنة وصحية وخالية من المواد الحافظة تماماً

طريقة عمل الكريمة البيضاء بدون بيض

مقادير الكريمة :

  • كوب الحليب
  • 1/2 كوب الماء
  • 10 جرام جيلاتين النباتي
  • ¼ كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة فانيليا

تحضير الكريمة :

نضع الجلاتين النباتي في الماء الفاتر ونحركهم ثم نضع الخليط في المايكرويف او في حمام مائي حتي تذوب بشكل اكبر

ضعي الحليب مع الجبلاتين في وعاء ثم حركي حتي يمتزج تماما

قومي باضافة باقي المكونات وحركي ثم اتركي المزيج لمدة 45 دقيقة حتي يستريح

بعد ان يستريح الخليط ستجدي طبقة من الرغوة اعلي الاناء وهذا دليل علي ان التفاعل تم

قومي بخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية لمدة 7 دقائق وستجدين ان الخليط بدأ في التماسك شيئا فشيئا  حتي نحصل علي الكريمة

ملاحظات علي طريقة الكريمة البيضاء بدون بيض:

لا تستبدلي الجلاتين النباتي بجلاتين حيواني او اي مكون اخر حتي لا تفسد الوصفة

يمكنك اضافة اي نكهات الي المزيج بعد الخفق بالخفاقة او يمكنك اضافة الحليب الي المزيج قبل ان تترك المزيج ليستريح

طريقة عمل الكريمه كراميل :

اليكي سيدتي وصفة جميلة جداً لعمل الكريمة  كراميل فتابعي المقادير وطريقة التحضير :

طريقة عمل الكريمة كراميل - مجلة انا حواء

المقادير :

  • كيلو من الحليب الطازج
  • عشرة بيضات
  • خمسة أكياس فانيليا
  • 11 ملعقة سكر كبيرة
  • ملعقة زيت أو سمن
  • موزتين مقطعين الي شرائح
  • كوب ماء وسكر
  • نصف ليمونة

طريقة التحضير :

عليكي في البداية  بتسخين الحليب مع إضافة السكر والتقليب  الجيد والمستمر للذوبان وذلك لمدة ربع ساعة ومن
ثم رفعة علي النار  اتركية يبرد حوالي خمسة دقائق , خلط البيض مع  الفانيليا وأضيفي البيض للحليب مع التقليب
جيداً
أحضري الكراميل وذلك عن طريق غلي الماء مع  السكر والليمون والتقليب حتي الذوبان ويصبح
اللون ذهبي ومن ثم رفعها من علي النار دهن قالب الفرن بالزيت والسمن باطراف الاصابع وذلك لمنع الالتصاق ومن ثم سكب الكراميل أولاً للقالب

تصفية الكريمة ومن ثم غلي القالب بالماء حتى يتم غليه وذلك لمدة ربع ساعة

ضع القالب داخل فرن قد سبق تسخينه لمدة ساعة الا ربع حتي يحمر الوجه

وبعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة عشرة دقائق ومن ثم يتم حفظه بالثلاجة لمدة ساعتين وبالنهاية يقدم الكريمه كراميل بارداً من شرائح الموز

طريقة عمل الكريمة البودرة

طريقة عمل الكريمة البودرة 2

المكونات :

  • 2 كوب من السكر
  • بياض 3 بيضات
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة عصير ليمون صغيرة
  • كيس فانيليا صغير
  • 2 ملعقة صغيرة من اللبن البودرة

طريقة التحضير :

ضعي المكونات من السكر والملح والليمون والبيض مع اللبن والفانيليا في اناء وقومي بخلطهم جيدا بالمضرب الكهربائي

قومي بخفق المكونات جيداً حتي يصبح الخليط متماسك القوام لتصبح كريمة جاهزة .

شاهدي ايضاً فيديو عن طريقة عمل الكريمة البيضاء


شاهدي ايضاً : طريقة عمل صوص الشوكولاتة

كانت هذه طريقة مميزة وسهلة وبسيطة لعمل الكريمة البيضاء بالمنزل وذلك بأكثر من طريقة وصحتين وهنا

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.

رابط مختصر
الشيف هناء المصري

اقدم لكم وصفات من مطبخي وصفات طبخ ووصفات حلويات ووصفات شهر رمضان اقدم لكم اشهي الاطباق ونصائح المطبخ فتابعونا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اكتب ملاحظة صغيرة عن التعليقات المنشورة على موقعك (يمكنك إخفاء هذه الملاحظة من إعدادات التعليقات)

التعليقات 15 تعليق

  • نانا ايمننانا ايمن

    شكراً لكم علي هذه المعلومات القيمة استمروا في النشر جزاكم الله كل خير

  • ام ايمنام ايمن

    شكراً اخت الاء علي الوصفات الجميلة التي دائما تقدميها لنا انت فعلا مبدعة ورائعة اتمني ان اراك في نجاح دائما بالتوفيق

  • مريممريم

    طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة هي اجمل انواع التورتة انا احب هذا النوع المميز فعلاً الوصفة رائعة تسلم ايدك يا اختي

  • ام فاروقام فاروق

    وفقكم الله وزادكم علماً ونورا منكم نستفيد ما أجمل وصفاتكم التورتة جميلة ووصفاتكم اجمل ساجرب الطريقة وان شاء الله ستنجح مع تحياتي ام فاروق

  • عبيــرعبيــر

    بصراحة انا لم اجرب من قبل طريقة عمل التورتة ولكن الآن وبعد قراءة هذا المقال المميز ارغب وبشدة في ان اجرب عمل التورتة مع تمنياتي لكم بالتوفيق

  • انتصــارانتصــار

    اجل شيئ في المقال هو صور تورتة عيد ميلاد صور مميزة وراقية تسلم ايدك يا اخت الاء كرزة انت فنانة في الطبخ وزوقك رفيع وعالي

  • فرافيروووفرافيرووو

    شراء التورتة ودفع مبالغ فيها افضل من تجربة عملها انا افضل ان لا اجرب ومع ذلك المقال جميل ولن انكر مجهوداتكم الرائعة وتعبكم في المقال يسلمووووووووا

    • مجلة أنا حواءمجلة أنا حواء

      شكرا حبيبتي علي مرورك

  • ام أكرمام أكرم

    روعاتكم تسلموا انا جربت التورتة الاسفنجية وبصراحة الله يعطيكم العافية المقادير مضبوطة 100% اول مرة تنجح معي هالوصفة

    • مجلة أنا حواءمجلة أنا حواء

      تسلمي حبيبتي

  • رحمـــةرحمـــة

    وصفات التورتة والحلويات في مجلتكم جملة جداً انا من متابعكيم وتقريباً لا ادع وصفة جديدة لديكم الا واقرأها واجربها في المنزل الله يوفقك كل من قائم علي هذا المشروع

  • manarmanar

    جاري تنفيذ الوصفة وان شاء الله ربنا يستر ويسلم انا متميزة بمطبخي واحب اجرب كل جديد من مطبخكم يا ريت ترونا ابداعاتكم في الجديد من الاكلات

  • زمـــــردةزمـــــردة

    تحية غالية لاهل سوريا وربنا يفك كربكم يا اخت الاء جميلة هذه الصور وجميل ابداعاتك الله يوفقك يارب وتقدمي لنا المزيد والمزيد تحياتي زمـــــردة

  • ياسمينياسمين

    لذيذا جدا مرسي

  • Samara aliSamara ali

    العفو حبيبتي