طريقة عمل الشاورما باللحم والدجاج

الشيف هناء المصري
2018-02-17T14:27:59+02:00
وصفات طبخ

اليوم نقدم لكل ربات البيوت طريقة عمل الشاورما بنوعيها اللحم والدجاج طريقة مميزة وسلهلة لكل ست بيت ترغب في تقديم اشهى المأكولات لزوجها وابنائها شاهد طرق العمل بالتفصيل .

طريقة عمل الشاورما

طريقة عمل الشاورما باللحم :

اليكي سدتي المقادير المطلوبة وطريقة التحضير :

المقادير :

  • كيلو لحم منزوع العظم (عجل او دجاج)
  • 5 ملاعق طحينة
  • 3/4 كوب لبن زبادي
  • عصير ليمونة
  • 4 ملاعق خل كبيرة ممددة بربع كوب ماء
  • رأس ثوم مهروس
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب زيت نباتي
  • القليل من الملح
  • ملعقة صغيرة بهارات كاري
  • ملعقة صغيرة بهارات كبسة
  • ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
  • رشة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كركم
  • رشة قرفة
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملعقة كبيرة صلصة فليفلة حمراء

طريقة التحضير :

طريقة عمل شاورما باللحم

نقطع شرائح صدوره الدجاج أو اللحم البقري الى شرائح طولية رفيعة، ثم ننقع اللحم في الخل الممد والليمون مع القليل من الملح والفلفل الأسود، مدة نصف ساعة تقريباً حتى يسهل نضج اللحم دون أن يحترق.

في طبق أخر نمزج المكونات التالية: اللبن مع الطحينة ونصف كوب ماء ونضيف لها البهارات التالية: (الكزبرة -الكاري-الكركم -القرفة-الملح -بهارات الكبسة) مع صلصة الطماطم وصلصة الفليفلة.

بعد مرور نصف ساعة على نقع اللحم، نضيف له خليط اللبن المحضر ونحركه جيداً، وندع الخليط مدة ساعتين إضافيتين في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة.

نحضر صينية الفرن أو صحن الحراري وندهنه بالزيت النباتي ثم نضع الشاورما ونضيف كمية أخرى من الزيت على الوجه، ثم نضعها بالفرن بحرارة مرتفعة من الأعلى والأسفل.

بعد مرور عشر دقائق نفتح الفرن ونضيف كوب ماء للشاورما، ونقطع الفلفل الأخضر والبصل لشرائح وتضاف للشاورما أيضاً.

نحاول تقليب الشاورما كل عشر دقائق مع اضافة القليل من الزيت النباتي لتتحمر الشاورما تحتاج الشاورما لمدة ساعة تقريباً.

في هذه الاثناء نقشر البطاطا ونقطعها لأصابع ونقليها، ثم نرش عليه القليل من الملح والكزبرة اليابسة.

بعد استواء الشاورما نحضر الخبز بدهنه بالقليل من المايونيز ووضع كمية من الشاورما وشرائح الطماطم وتلف، ثم تسخن بواسطة السخانة

حتى يتحمر الخبز ومن ثم تقدم بجانبها طبق من البطاطا والمخلل والمايونيز.

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل الكفتة

طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل شاورما دجاج :

سنشرح لكي سيدتي طريقة عمل شاورما دجاج بالتفصيل ” المقادير وطريقة التحضير ” شاهدي  التفاصيل :طريقة عمل شاورما دجاج

المقادير المطلوبة :

  • صدر الدجاج مقطع الي شرائح
  • فلفل رومي مقطع الي شرائح صغيرة
  • جزر و بصلة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي
  • ملعقة واحدة من زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان من جبن الكريم
  • ملعقة مايونيز صغيرة
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • 12 قطعة من خبز التورتيلا
  • 9 قطع خبز صامولي
  • بعض البهارات المشكلة من الليمون الاسود

طريقة نحضير شاورما دجاج :

احضري وعاء وأضفي اليه خليط من الملح والزبادي والفلفل الأسود والكمون
مع اضافة البهارات ويتم عصرها مع الليمون
بعد ذلك يتم نقع شرائح الدجاج لمدة خمسة دقائق وتدخلها في الفريزر

يتم قلي البصل والجزر مع الفلفل الرومي حتي يذبل , مع اضافة شرائح الدجاج علي الخليط ويترك علي نار هادئة للاستواء

أضافة الجبن مع المايونيز والتقليب جيداً ومن ثم يوضع البقدونس الأخضر ويقلب جيداً , ومن ثم يرفع من علي النار ويحشي بالخبز

ملاحظات على طريقة عمل الشاورما:

يجب أن يكون اللحم خالي من الدهن، لحم بقر أو عجل أو صدر دجاج فيليه.

يمكن تقديم الشاورما بصمت أو الخبز العربي مع صلصة حارة وصحة وألف عافية لكل أفراد البيت.

قدمنا لكم متابعينا طريقة عمل الشاورما باللحمة وطريقة عمل شاورما دجاج

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.

الشيف هناء المصري

اقدم لكم وصفات من مطبخي وصفات طبخ ووصفات حلويات ووصفات شهر رمضان اقدم لكم اشهي الاطباق ونصائح المطبخ فتابعونا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


التعليقات تعليقان

  • هودا احمدهودا احمد

    مقال جميل والي الامام

  • مريم المصريهمريم المصريه

    شكرا لكم