طريقة عمل الكفتة في البيت بالصور

الشيف هناء المصريآخر تحديث : منذ 5 سنوات
الشيف هناء المصري
وصفات طبخ

اليوم نقدم لكم طريقة عمل الكفتة حيث تعد وجبة الكفتة من اشهى المأكولات العربية وتعد من أقدم المأكولات في العالم العربي

وانتقلت للعالم الغربي لما تتميز هذه الوجبة بطعم شهي وتختلف أنواع الكفتة حسب عادات كل دولة و رغبة كل أسرة حتى تختلف بطريقة تقديمها

طريقة عمل الكفتة

حيث يمكن تقديمها على شكل أصابع أو بالصينية وحتى يمكن تقديمها على شكل أقراص ويمكن اضافة العديد من النكهات للكفتة حسب الرغبة ولهذا سنتطرق بهذا الموضوع لتعلم طريقة الكفتة عموماً.

طريقة عمل الكفتة بالفرن :

المقادير الخاصة

  • ثلاث أرباع كيلو غرام من اللحم المفروم
  • 100 جرام دهن غنم
  • 4 فص ثوم مهروس
  • حبة بصل مفرومة ناعم جداً
  • ملعقة صغيرة بهار أسود
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة فلفل احمر يابس
  • ملعقة صغيرة نعناع يابس
  • رشة صغيرة من القرفة
  • ملعقة ونصف ملح
  • ملعقة من الدقيق الأسمر
  • القليل من البقدونس المفروم
  • طماطم مفرومة

طريقة عمل الكفتة في البيت ” الخطوات “

طريقة عمل الكفتة " الخطوات "

الخطوة الأولى:

ضعي اللحم المفروم والدهن المفروم في طبق واضيفي له كافة أنواع البهارات المذكورة والملح وامزجي الخليط جيداً بواسطة اليد

بعد ذلك أضيفي له البصل والثوم والقليل من البقدونس، ثم نضيف له القليل من الطحين حتى يتماسك اللحم جيداً أثناء تشكيله،

الخطوة الثانية:

قطعي الكفتة إلى قطع دائرية صغيرة ثم شكليها حسب الرغبة حيث يمكن تشكيلها على شكل اصابع وضمها بالأسياخ أو عمل اقراص دائرية عن طريق رصها بقعر الكف أو الضغط على الكفتة بواسطة طبق صغير كما يمكن مد الكفتة بصينية لسهولة عملها والسرعة إذا لم يتوفر لديكي الوقت الكافي.

الخطوة الثالثة:

ضعي قطع الكفتة في صينية الفرن وأشعلي الفرن من الأعلى والأسفل بحرارة متوسطة.

هناك يمكنك اضافة شرائح الطماطم على أرضية صينية الكفتة مع رشة ملح خفيفة وبقدونس مفروم. أو يمكن اضافة الماء بأرضية الصينية حتى لا يحترق اللحم

كما يمكن اضافة قطع البطاطا المقشرة والمقطعة مع القليل من البهارات والملح والزيت ثم ندع الكفتة بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو لحين نضج الكفتة تماماً.

شاهدي ايضا طريقة عمل البيتزا

وأخيراً:

يمكن تقديم الكفتة مع صلصة اللبن والطحينة مع عصير الليمون أو بجانب طبق من سلطة خضار الموسم أو العيران   الطازج، تأكل الكفتة بالخبز وهي ساخنة وبالهناء والعافية.

 

 

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس ” المقادير “

طريقة-عمل-كفتة-البطاطس 2

  1. خمس حبات من البطاطس
  2. ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق
  3. ملعقتين من “البقدونس – الكزبرة – شبت  ” المقطع او المفرم
  4. بصلة وتقطع الي قطع صغيرة جداً
  5. فصين من الثوم المهروس
  6. 2 ملعقة زبدة
  7. القليل من الملح والبهارات او حسب الرغبة
  8. بيضة وتخلط بالمضرب الكهربائي
  9. دقيق وبقسماط مطحون
  10. جبنة رومي او جبنة شيدر للحشو

طريقة التحضير

قومي بغسل البطاطس جيداً وضعيها علي النار في اناء مع البهارات حتي يتم سلقها

بعد السلق اخرجيها واتركيها حتي تبرد وقومي بتقشيرها ثم قومي بهرسها جيداً

في اناء أخر ضعي فيه الزبدة وضعيه علي النار وضعي فيه البصل والثوم وقومي بتحميرهم حتي يصبح لونهم ذهبي

ضعي الجبن علي البطاطس ثم اضيفي اليهم باقي مكونات الاناء الآخر من البصل والثوم

ثم قومي بتشكيل الخليط علي شكل كرات او حسب الرغبة وانثري عليها الدقيق بشكل جيد يغطيها تماماً

وضعي نعليها القليل من البيض والبقسماط

في اناء علي النار قومي بقليها وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


التعليقات تعليقان

  • مريم المصريه28 مايو 2017 - 6:02

    شكرا

  • هودا احمد23 مارس 2017 - 11:51

    تابعي تالقكط وتقدمك وشكرا لك علي المجهود الجبار