طريقة عمل البيتزا الايطالية خطوة بخطوة

الشيف هناء المصري
2018-02-17T14:28:39+02:00
وصفات طبخ

قمتم بالبحث عن طريقة عمل البيتزا الايطالية ، واكتشفتم أن جميع الطرق غير فعالة إذاً الحل لدينا حيث نأمن لكم الوصفات بمعاييرها الدقيقة كل ماعليكم هو الالتزام بالخطوات التالية .

طريقة عمل البيتزا الايطالية

طريقة عمل البيتزا الايطالية “المقادير”

مقادير للعجين:

  • 350 غرام دقيق أبيض
  • 50 غرام طحين فرخة (سميد ناعم)
  • 200 غرام ماء
  • 8 غرام خميرة طازجة
  • 6 ملاعق زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام

مقادير للصلصة :

  • 2 حبة طماطم
  • ملعقة صغيرة أوريغانو
  • 1/2 حبة بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 6 ملاعق زيتون مقطع
  • 4 أوراق حبق
  • حبة فليفلة واحدة
  • كوب جبنة موزريلا
  • نصف كوب جبنة شيدر

طريقة عمل البيتزا الايطالية”التحضير”

ينخل الدقيق مع الملح جيداً ، ثم نذوب الخميرة الطازجة والسكر داخل كوب ماء دافئ وتضاف للدقيق ، ثم تضاف كمية الماء كاملة على العجين ونعجن باليد حتى نتأكد من أن العجين إنعجن بالكامل .

يترك العجين مدة خمس دقائق فقط ، ثم يضاف له الزيت بالتدريج ومع التحريك المستمر حتى يتشكل لدينا عجينة طرية وشبه سائلة .

يغطى العجين جيداً ويترك حتى يتخمر مدة نصف ساعة في مكان جاف ، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة الايطالية .

تضاف كل المكونات مع بعضها داخل الخلط ( بصل – ثوم – طماطم – فلفل أخضر – أوريغانو – حبق ) وتخفق جيداً ، حتى تصبح سائلة ، ثم تضاف على النار وندعها حتى تتكثف وتتجانس وتحتاج لعشر دقائق فقط .

الآن نقوم بتحضير العجين ، وذلك بإضافة كمية السميد له والعجن باليد حتى نحصل على عجينة لاتلتصق بالأيدي وسهلة المد.

بواسطة النشابة نقوم برق العجين بشكل دائري وبسماكة 1سم فقط ، مع رشة خفيفة من العجين على السطح الذي نرق عليه ، ثم نضعها في قرص الخبز الخاص بالبيتزا الايطالية، ونحدث بها ثقوب عشوائية ونوزع مقدار ملعقتان من الصلصة على كل قرص .

تبشر الجبنة الموزريلا والشيدر وتوزع على سطح البيتزا ، ويضاف على الوجه شرائح الزيتون والفطر المقطع .

ندخل الصينة للفرن على حرارة 170 درجة مئوية ونخرجها بعد مرور عشر دقائق فقط أو لحين إحمرار العجين من الأسفل.

نخرج البيتزا من الفرن وتقدم مباشرة ، وهكذا نكون قد حصلنا طبق بيتزا أصلي من المطبخ الايطالي وبالهنا والعافية

ملاحظات على طريقة عمل البيتزا الايطالية :

تتميز البيتزا الايطالية بطبقة رقيقة جدا من العجين الشهي لذا يجب أن تكون رقيقة قدر الامكان .

يمكن إضافة قطع من السجق على وجه البيتزا .

رابط مختصر
الشيف هناء المصري

اقدم لكم وصفات من مطبخي وصفات طبخ ووصفات حلويات ووصفات شهر رمضان اقدم لكم اشهي الاطباق ونصائح المطبخ فتابعونا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.