طريقة عمل البيتزا الايطالية خطوة بخطوة

الشيف هناء المصري
وصفات طبخ

قمتم بالبحث عن طريقة عمل البيتزا الايطالية ، واكتشفتم أن جميع الطرق غير فعالة إذاً الحل لدينا حيث نأمن لكم الوصفات بمعاييرها الدقيقة كل ماعليكم هو الالتزام بالخطوات التالية .

طريقة عمل البيتزا الايطالية

طريقة عمل البيتزا الايطالية “المقادير”

مقادير للعجين:

  • 350 غرام دقيق أبيض
  • 50 غرام طحين فرخة (سميد ناعم)
  • 200 غرام ماء
  • 8 غرام خميرة طازجة
  • 6 ملاعق زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام

مقادير للصلصة :

  • 2 حبة طماطم
  • ملعقة صغيرة أوريغانو
  • 1/2 حبة بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 6 ملاعق زيتون مقطع
  • 4 أوراق حبق
  • حبة فليفلة واحدة
  • كوب جبنة موزريلا
  • نصف كوب جبنة شيدر

طريقة عمل البيتزا الايطالية”التحضير”

ينخل الدقيق مع الملح جيداً ، ثم نذوب الخميرة الطازجة والسكر داخل كوب ماء دافئ وتضاف للدقيق ، ثم تضاف كمية الماء كاملة على العجين ونعجن باليد حتى نتأكد من أن العجين إنعجن بالكامل .

يترك العجين مدة خمس دقائق فقط ، ثم يضاف له الزيت بالتدريج ومع التحريك المستمر حتى يتشكل لدينا عجينة طرية وشبه سائلة .

يغطى العجين جيداً ويترك حتى يتخمر مدة نصف ساعة في مكان جاف ، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة الايطالية .

تضاف كل المكونات مع بعضها داخل الخلط ( بصل – ثوم – طماطم – فلفل أخضر – أوريغانو – حبق ) وتخفق جيداً ، حتى تصبح سائلة ، ثم تضاف على النار وندعها حتى تتكثف وتتجانس وتحتاج لعشر دقائق فقط .

الآن نقوم بتحضير العجين ، وذلك بإضافة كمية السميد له والعجن باليد حتى نحصل على عجينة لاتلتصق بالأيدي وسهلة المد.

بواسطة النشابة نقوم برق العجين بشكل دائري وبسماكة 1سم فقط ، مع رشة خفيفة من العجين على السطح الذي نرق عليه ، ثم نضعها في قرص الخبز الخاص بالبيتزا الايطالية، ونحدث بها ثقوب عشوائية ونوزع مقدار ملعقتان من الصلصة على كل قرص .

تبشر الجبنة الموزريلا والشيدر وتوزع على سطح البيتزا ، ويضاف على الوجه شرائح الزيتون والفطر المقطع .

ندخل الصينة للفرن على حرارة 170 درجة مئوية ونخرجها بعد مرور عشر دقائق فقط أو لحين إحمرار العجين من الأسفل.

نخرج البيتزا من الفرن وتقدم مباشرة ، وهكذا نكون قد حصلنا طبق بيتزا أصلي من المطبخ الايطالي وبالهنا والعافية

ملاحظات على طريقة عمل البيتزا الايطالية :

تتميز البيتزا الايطالية بطبقة رقيقة جدا من العجين الشهي لذا يجب أن تكون رقيقة قدر الامكان .

يمكن إضافة قطع من السجق على وجه البيتزا .

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


التعليقات تعليق واحد

  • حبيبه3 أبريل 2017 - 11:17

    مع تحياتي لكم وارجو اضافة المزيد من الصور الي المقالات

لا توجد مقلات اخرى

لا توجد مقلات اخرى