شهر رمضان وصفات حلويات وصفات طبخ

طريقة عمل الكنافة بمختلف أنواعها

سنوضح لكي طريقة عمل الكنافة حسب أنواعها المختلفة فهناك كنافة بالمكسرات وكنافة بالمانجو و الجبنة وكنافة الكريمة  والمزيد وتختلف النكهة من واحدة لأخرى تابع التفاصيل .

طريقة عمل الكنافة

على الرغم من الارتباط الشديد بين حب الناس للكنافة و شهر رمضان إلا ان الكثيرين يرغبون في تناولها باقي العام ولذلك فإنهم يفضلون شراءها من المحلات

لذلك سنحاول اليوم توضيح كافة التفاصيل عن طريقة عمل الكنافة في المنزل حتى تستمتعى بمذاق شهي لك ولأسرتك باقل التكاليف

ففي هذا المقال سنوضح لكي طريقة عمل الكنافة حسب أنواعها المختلفة فهناك كنافة بالمكسرات وكنافة بالمانجو كنافة الكريمة وتختلف النكهة من واحدة لأخرى سنشرح بالتفصيل وبشكل مبسط .

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

الكنافة بالمكسرات هي الأكثر شهرة بين انواع الكنافة الأخرى ويطلبها غالبية أفراد الأسرة، وسنذكر لكم الوصفة التالية وهى تناسب أسرة مكونة من 6 افراد ووقتا لتحضير لا يتجاوز الساعة.

مكونات الكنافة :

  • 1/2 كيلو كنافة
  • عدد 1/2 كوب زبدة
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
  • عدد 1 كوب ماء
  • عدد 2 علبة قشطة صغيرة
  • أما كمية ونوع المكسرات حسب الرغبة

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات :

نحضر طبق ونضع به الكنافة مع تقطيعها الى اجزاء صغيرة في نفس الوقت نضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تسيح.

نضيف الزبدة على الكنافة ونوزعها جيدا ثم نقلبها.

نفصل الكنافة الى نصفين ونضع النصف الاول في صنية

ندخل الكنافة الى النار في الفرن لمدة بسيطة حتى يصبح لونها ذهبي وفي نفس الوقت نحضر الكريمة (طريقتها موضحة بالاسفل) ونضيف عليها المكسرات ونقلبها جيدا بالماء.

نخرج الكنافة من النار ونضيف على وجهها الكريمة المحشوة بالمكسرات ثم نضع عليها من الاعلى النصف الثاني من الكنافة.

ندخل الكنافة الى الفرن مرة ثانية حتى يصبح لونها ذهبي.

نخرج الكنافة ونضيف عليها الشربات حتى تعطي مذاق رائع.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة :

طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة [6000]

طريقة عمل الكنافة بالمانجو تشبة طريقة عمل الكنافة بالمكسرات السابقة ولكن يمكنك بعد تسخين الجزء الاول من الكنافة  في مرحلة وضع الكريمة الا تضيفي المكسرات ولكن نضع على الكريمة شرائح المانجو

ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة ونقوم بادخالها النار وعندما تصبح باللون الذهبي نخرجها

ونضع عليها من الأعلى الكريمة وعدد من شرائح المانجو وبالتالي نحصل علي كنافة بالكريمة والمانجو

طريقة عمل الكريمة :

الكريمة هامة جدا في عمل الكنافة فهي تضاف سواء مع الكنافة بالمكسرات او مع الكنافة بالمانجو وسنوضح لكم الان طريق عملها في البيت

مكونات الكريمة البيضاء:

  • عدد 5 اكواب من السكر
  • عدد 3 بيضات ” سنستخدم بياض البيض فقط “
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير الكريمة البيضاء :

نضع بياض البيض في وعاء ونضيف عليه السكر بالإضافة الى ملعقة الليمون.

ثم نضع الخليط في المضرب ويضرب جيدا.

ثم بعد ذلك نضيف الخليط الى طبق ونغلفه بالقماش ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة عمل الشربات للكنافة :

طريقة عمل الشربات للكنافة

ان كنت ستقومين بعمل كنافة المكسرات فيفضل ان تضيفي الشربات عليها من الخارج فور اخراجها من الفرن

مكونات الشربات :

  • عدد 1 ونصف كوب من السكر
  • ملعقة من عصير الليمون
  • عدد 1 كوب ماء

طريقة تحضير الشربات :

  • نحضر وعاء ونضعه على نار هادئة ونضيف عليه الماء والسكر والليمون ونقلب حتى يذوب السكر.
  • نترك الخليط على النار حتى يصل الى درجة الغليان.
  • نرفع جزء من الشربات بالملعقة ونصبة ببطئ فان سالت الشربات علي شكل خيط نقوم برفعها من النار
  • اتركيه حتى يبرد ويمكنك اضافة بعض قطرات من ماء الورد بعد ذلك.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة :طريقة عمل الكنافة بالجبنة

مقادير الكنافة بالجبنة :

  • 1/2 كيلو كنافة
  • 1/2 كيلوم جبنة عكاوي
  • واحد جرام من جبنه الموزاريلا
  • 1/4 كوبا من السكر
  • 1/2 ملعقة بودرة صبغة الكنافة
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد وأخري من الزهر

طريقة التحضير :

  • نقع جبنة العكاوي والجبنة الموزاريلا بالماء بعد تقطيعها حتى تختفي الملوحة
  • اضافة ماء الورد والزهر والسكر للجبن
  • تقطيع وتفتيت الكنافة جيداً
  • إزالة السمنة بالكنافة مع التحريك جيداً
  • إحضار صينة مستديرة
  • وضع السمنة في الصينية واللون
  • فرك اللون مع السمن حتى يتغطى تمام ومن ثم وزعية
  • ضعي 3 ارباع مقدار من الكنافة
  • وزعي الجبنة
  • اضغط علي الجبن حتى تصبح متساوية
  • وضع قطة من ورق المطبخ علي سطح الجبن
  • التخلص من ورق المطبخ
  • وزعي الكنافة علي السطح
  • الضغط عليها مع توزيع بقية السمن
  • وضع الصينة ف الفرن تحت درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة الا ربع حتى تتحمر الجوانب
  • ترك الصينية تبرد لمدة بضع دقائق وتقليبها جيداً علي طبق التقديم ومن ثم تأكل بالهنا والشفاء

شاهدي ايضا طريقة عمل البسبوسة الجاهزة

شاهدي طريقة عمل الكنافة بالفيديو  :


قدمنا لكم متابعينا طريقة عمل الكنافة بمختلف أنواعها أتمني أن تنال اعجاب حضراتكم

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.

حول كاتب المقال

الشيف هناء المصري

اقدم لكم وصفات من مطبخي وصفات طبخ ووصفات حلويات ووصفات شهر رمضان اقدم لكم اشهي الاطباق ونصائح المطبخ فتابعونا

اتركي تعليق

2 تعليقان

/* ]]> */