طريقة عمل الحواوشى في المنزل كالمطاعم

الشيف هناء المصري
2018-02-20T15:00:30+02:00
وصفات طبخ

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الحواوشى فى البيت باكثر من طريقة ووصفة لكلا من الحوواشي المصري والحواووشي الاسكندارني وعجينة الحواوشي والمزيد.

طريقة عمل الحواوشي

يعتبر الحواوشي من أشهى وألذ الأكلات المصرية التي يفضلها الجميع خاصة الصغار وهو من الأكلات التي لا يستطيع مقاومتها أي شخص خاصة إذا تم تجهيزه وإعداده بشكل صحيح لذا سأشرح لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل الحواوشي في البيت بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

سر و طريقة عمل الحواوشى كالمطاعم  :

المكونات :

  • 2/1 كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • أربعة أقراص خبز ويفضل الخبز البلدي.
  • ربع لتر زيت نباتي.
  • مقدار مائة جرام من دهن الضأن.
  • ملعقة ونصف من الدقيق الناعم.
  • ثلاث حبات بصل من الحجم المتوسط.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • ملعقة ونصف صلصة.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • قطعتين صغيرتين من الفحم النقي.

طريقة عمل الحواوشى :

أحضري الكبة وقومي بضرب بصلتين ونصف حتى يصبح البصل ناعم للغاية ثم بعد ذلك أحضري شاش طبي لتستخدميه في تصفية ماء البصل ثم بعد ذلك قومي بوضع البصل المفروم في وعاء زجاجي كبير

وأضيفي إليه الصلصة واللحمة المفرومة والدقيق التي ستجعل الخليط متماسك ثم بعض ذلك أضيفي الفلفل والملح بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها

ثم أضيفي اللية الى المكونات بعد تفتيتها الى قطع صغيرة جداً ثم بع ذلك قومي بفرم المكونات في الكبة فرمة خفيفة وغطي الوعاء بغطاء بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة

وبعد انتهاء الوقت أحضري الخبز وقومي بفتحه من أي اتجاه على شكل نصف دائرة ثم قومي بإحضار طبق صغير وضعي فيه ماء البصل المتبقي أو ماء عادي مع كمية الزيت الموجودة ثم أحضري فرشاة

وبللي بها الخبز من الداخل والخارج قبل الحشو ثم قومي بإحضار صينية الفرن ودهنها بالزيت ورص أقراص الخبز فيها ووضعها في الفرن على نار هادئة لمدة خمسة عشرة دقيقة مع مراعاة القليب

بعد كل ثلاثة دقائق ثم قومي بتسخين الفحم ووضعة في الصينية بعد تبليله بالسمن وتغطيت الصينية لتمكين الفحم من امتصاص رائحة الشواء الى هنا تمت الخطوات راعى تقديم الحواشي ساخنا وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجينة الحواوشى  :

طريقة عمل عجينة الحواوشى

المكونات :

  • كوبين ونصف من الدقيق.
  • كوباً واحداً من الماء ويفضل أن يكون دافئاً.
  • ملعقة واحدة من الخميرة.
  • ملعقة سكر واحدة.
  • ملعقة كزبرة صغيرة.
  • 4/1 كوب من زيت الذرة.
  • ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • حبة ونصف من البصل.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة شطة صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • حبتان  من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة بهارات مشكل صغيرة.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • نصف حزمة بقدونس.
  • حبة طماطم كبيرة.

طريقة التحضير :

طريقة عمل الحواوشى فى البيت قومي بعجن العجينة وتركها لمدة عشرة دقائق ثم قومي بتقطيع البصل وضعيه في وعاء زجاي وأضيفي إليه الملح والفلفل والبقدونس واللحم مع مراعاة فرمهم جيداً لسهولة الفرد على العجينة.

قومي بإحضار العجينة التي تم عجنها في السابق ثم رشي بعض الدقيق على الرخامة حتى لا تلتصق وقومي بفردها على الدقيق ورققيها بمرق العجين بعدما تضعين الحشو بداخلها مع مراعاة

أن تكون مساحة الحشو أقل من مساحة العجين وهكذا الى أن تنتهي من الكمية الموجودة ثم بعد ذلك قومي بوضع العجينة في الفرن على درجة حرارة يفضل الا تقل عن 180 أتركيها حتى تنضج وقدميها مع باقي أنواع المعجنات لتكون عشاءً خفيفاً.

موضوعات قد تهمك :

طريقة عمل الكريب

طريقة عمل عجينة الحواوشي طريقة آخري :

مكونات عجينة الحواوشى طريقة آخري :

  • كيلوا جرام من الدقيق الناعم.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • أربعة ملاعق سمن.
  • ملعقة خميرة.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • ملعقة ملح صغيرة.

طريقة التحضير :

طريقة عمل الحواوشى فى البيت قومي بإحضار وعاء زجاجي كبير لتضعي فيه المكونات ثم قومي بوضع السكر والخميرة والملح في الوعاء وضيفي إليهم الماء الدافئ بمقدار نصف كوب وقلبيهم جيداً واتركيهم فترة حتى يخمروا

ثم قومي بعد ذلك بوضع الدقيق الى الخميرة وقلبيهم مرة أخرى وضيفي إليهم السمن مع التقليب بالتدريج واتركيهم في مكان دافئ حتى تتأكدي من التخمير ثم بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة الى عشرة قطع

على شكل دائري خمسة منهم بقدر حجم البرتقالة والخمسة الاخرى أقل منهم في الحجم ثم قومي بعد ذلك برش بعض الدقيق على الرخامة وفرد العجينة الكبيرة عليها وبعد فردها قومي بوضع اللحم عليها

وبعد ذلك ضعي العجينة الصغيرة على اللحم وأغلى جوانب العجينتين مع بعضهم جيداً ثم بعد ذلك قومي بإحضار صينية الفرن ودهنها بالسمن وضعي عجينة الحواوشي في الصينية وضعيها في الفرن حتى يتم نضجها وقدميها ساخنة وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى :

طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى

المكونات :

  • نصف كيلو جرام من الدقيق الناعم.
  • كوب واحد من لبن الزبادي.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة سكر صغيرة.
  • كوب ماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • مكونات الحشو:
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • حبة واحدة من البصل.
  • ملعقة طعام كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة طعام كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة طعام صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة طعام صغيرة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة طعام صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة ونصف من الطحينة.
  • ملعقة سمن بلدي كبيرة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير :

طريقة عمل الحواوشى فى البيت قومي بإحضار وعاء زجاجي لتحضير العجين وضعي فيه الدقيق والسكر ولبن الزبادي والخميرة والزيت والماء بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة جيدة ومتماسكة ثم اتركيها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ

لتتخمر والى أن تخمر العجينة قومي بتحضير الحشو ضعي جميع المكونات معاً وقمي بخلطها جيداً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين عشرون الى ثلاثون دقيقة وبعد إنتهاء الوقت قومي بتقسيم العجين

الى عشرة قطع  متساوية الحجم ثم قومي برش الرخامة بقليل من الدقيق وفرد قطعة من العجين ووضع الحشو عليها ووضع قطعة عجين أخرى على الحشو وغلهما مع بعض الى أن تنتهي العجينة بأكملها

ثم قومي بإحضار صينية الفرن ودهنها بالسمن ووضع دوائر العجين في الصينية ووضعها في الفرن الى أن تتحمر وتنضج وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

 طريقة عمل الحواوشى البلدى :

طريقة عمل الحواوشى

المكونات :

  1. خمسة أرغفة خبز عربي أبيض او أسمر.
  2. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  3. حبتان بصل مبشور من الحجم الكبير.
  4. حبتان طماطم متوسطة الحجم.
  5. حبة فلفل رومي.
  6. حزمة كزبرة مفرومة.
  7. ربع كوب من زيت الذرة.
  8. نصف ملعقة قرفة صغيرة.
  9. نصف ملعقة من جوزة الطيب.
  10. نصف ملعقة كبابة صيني.
  11. نصف ملعقة قرنفل صغيرة.
  12. نصف ملعقة لورا صغيرة.
  13. نصف ملعقة حبوب هيل صغيرة.
  14. ربع ملعقة فلفل أسود.
  15. ربع ملعقة ملح.
  16. ربع ملعقة شطة.

طريقة التحضير :

قومي بخلط الطماطم والبصل مع اللحمة المفرومة والكزبرة والفلفل والملح والتوابل ثم افتحي الخبز وضعي داخلة اللحم المفروم ثم أدهني الخبز بالزيت من الوجهين ثم احضري صينية مبطنة بورق الفويل

وضعي فيها الخبز وادخليها في الفرن مع مراعاة تقليب الحواوشي حتى يتحمر وينضج تماماً ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحواوشى للشيف الشربينى :

شاهدي عزيزتي طريقة عمل الحواوشى بالفيديو وبالتفصيل :

قدمنا لكم متابعينا طريقة عمل الحواوشي بأكثر من طريقة أتمني أن تكون قد نالت اعجاب حضراتكم مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.

رابط مختصر
الشيف هناء المصري

اقدم لكم وصفات من مطبخي وصفات طبخ ووصفات حلويات ووصفات شهر رمضان اقدم لكم اشهي الاطباق ونصائح المطبخ فتابعونا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.