طريقة عمل الدونات الاصلية وتجهيز الشوكولا الذائبة

الشيف هناء المصريآخر تحديث : منذ 5 سنوات
الشيف هناء المصري
وصفات طبخ

طريقة عمل الدونات أولا ما هى الدونات هي حلوى لذيذة مفضلة لدى الكبار والصغار تتميز بشكلها الدائري وألوانها المميزة ومذاقها الحلو الرائع الذي يجلب السرور والبهجة لجميع متناوليها، الدونات يعود أصلها للحلويات الأمريكية التي عودنا دائماً على جديد ومميز ولهذا سأقدم لكم اليوم أسهل وألذ طريقة لعمل الدونات في المنزل والتمتع بمذاقها مع الأصدقاء وأفراد العائلة

طريقة عمل الدونات اللذيذة 3

طريقة عمل الدونات ” المقادير”

  • 5 أكواب دقيق
  • 4 ملاعق نشاء القمح
  • 1 و 1/4 كوب وربع سكر عادي
  • كوب وربع زيت نباتي
  • ثلاث بيضات
  • 2 فنجان حليب بودرة
  • كوب وربع حليب دافئ
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة كبيرة فانيليا
  • شوكلا مذابة ملونة وبنكهات مختلفة

طريقة تحضير الشوكولا المذابة:

طريقة تحضير الشوكولا الذائبة

  1. كوب سكر بودرة
  2. 300 غرام شوكلا خام بيضاء
  3. ملون غذائي حسب الرغبة
  4. 75 غرام زبدة طرية
  5. كوب صغير حليب سائل

طريقة التحضير:طريقة عمل الدونات

نخفق بواسطة الخفاقة اليدوية البيض ونضيف له الفانيليا.

ننخل الطحين مع البيكنج بودر والحليب البودرة والنشاء ونذيب الخميرة الفورية في الحليب الدافئ ونضيفها للطحين ثم نضيف له الزيت والبيض ونستمر بالعجن حتى يمتزج الخليط جيداً.

بعد أن تشكل لدينا عجينة متماسكة نغطيها وندعها في مكان دافئ حوالي ساعة تقريباً لتتخمر.

بعد مرور ساعة على تخمير العجين نقطعها لقطع صغيرة ونكورها ثم نغطيها مرة أخرى وندعها 15دقائق اضافية.

نشكل العجينة بالقالب الخاص للدونات أو على شكل كعك مدور إذا لم يتوفر القالب الخاص بها.

نحضر صينية الخبز بوضع ورق زبدة عليها وندهن وجه الدونات بالقليل من الزيت أو الزبدة الطرية ونضعها بالفرن بحرارة 160 درجة مئوية حوالي مدة 15 دقيقة فقط أو حتى تنخبز تماما.

بعد اخراج الدونات من الفرن نرش القليل من السكر البودرة، ثم نغمس قطع الدونات بالشوكولا المذابة والملونة حسب الرغبة ونزينها بخطوط رفيعة من الشوكولا البيضاء أو حسب الذوق، ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك الشوكولا على وجهها.

توزع الدونات في صحن التقديم وتقدم باردة.

لتحضير الشوكولا المذابة:

نضع لوح الشوكولا بوعاء حمام مائي وبعد أن تذوب الشوكولا نضيف لها الزبدة والحليب وسكر البودرة ونمزج الخليط جيداً، ثم نعزل الشوكولا إلى عدة أقسام لإضافة عدة ملونات غذائية حسب الرغبة، ثم نغمس الدونات والشوكولا ساخنة.

 ملاحظات على طريقة عمل الدونات:

يجب اضافة رشة من الطحين للعجين إذا كان سائل أو طري وإذا كان العجين جاف يمكن إضافة القليل من الحليب الدافئ حتى يتشكل عجينة ناجحة.

عدم فتح الفرن على الدونات قبل مرور 15 دقيقة لضمان نجاح العجين.

طريقة الدونات بدون بيض “المكونات”

طريقة_عمل_الدونات_بالكريمة 3

  • 2 كوب من الدقيق ملعقة واحدة من النشا
  • 1/2 كوب لبن
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقة خميرة صغيرة
  • 1/4 كوب من الزبدة
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

ضعي كمية الحليب في اناء علي النار واضيفي عليه الفانيليا مع التقليب ودعيه حتي يدفأ

احضري وعاء عميق وضعي فيه نصف كمية الدقيق او اكثر من النصف بقليل وضعي عليه الخميرة ثم الملح ثم النشا مع السكر ثم ضعي عليهم اللبن .

قومي بعجن جميع المكونات جيداً باليد وضعي عليهم الزبدة واستمري بالعجن حتي تحصلي علي عجينة طرية ثم ضيفي باقي الكمية من الدقيق واعجنيهم جيداً.

احضري  وعاء آخر وقومي بدهنه بالزبدة وضعي العجينة داخل الاناء وقومي بتغطيتها جيداً لكي لا يدخل الهواء الي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لكي تتخمر

انثري كمية من الدقيق علي سطح مستوي وافردي العجينة باستخدام العصا

قطعي العجينة علي شكل دوائر صغيرة وقومي بتغطيتها مرة اخري واتركيها لمدة نصف ساعة حتي تتخمر

قومي بإشعال الفرن علي درجة حرارة 200 درجة ثم قومي برص الدونات داخل الصينية وضعيها بالفرن لمدة 10 دقائق لتتحمر جيداً

قومي باخراج الصينية من الفرن وادهني الوجه بالزبدة ثم قومي بتزيين الدونات بالشيكولاتة وقدميها بالهناء والشفاء .

وصحتين وألف هنا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


التعليقات تعليق واحد

  • ام عبير

    كل عام وانتم بخير