طريقة عمل المحشى بجميع أنواعه

الشيف هناء المصريآخر تحديث : منذ 5 سنوات
الشيف هناء المصري
وصفات طبخ

من مطبخ حواء سنقدم لكي طريقة عمل المحشى بجميع أنواعه المختلفة ومنها محشى الكوسة محشى ورق العنب ومحشى الكرنب والمزيد.

طريقة عمل المحشى

طريقة عمل المحشى:

إن أنواع المحشى أو كما يسمى “المحاشي”  كثيرة ومختلفة في طريقة الحشو والتحضير باختلاف المكان

فهناك العديد من النساء تضع في مكوناته اللحوم وهناك من لا يستسيغ ذلك .

أنواع المحشى المنتشرة:

  • محشى الباذنجان الابيض والاسود
  • محشى الكوسة
  • محشى البطاطس
  • محشى الطماطم(البندورا)
  • محشى ورق العنب
  • محشى الكرنب
  • محشى الفلفل

والكثير من الأنواع ولكن تبقى أنواع الحشو أو الخلطة في الجميع معدودة وهذا ما سنشرحه لك الآن .

طريقة عمل محشى الكوسة “المكونات”

طريقة عمل محشى الكوسة 2 - مجلة انا حواء

  • ما يكفيكى من خضار الكوسا
  • ½ كجم لحمة مفرومة
  • كمية أرز بالمقدار المطلوب
  • يمكنك إضافة نعناع أخضر للنكهة الجيدة
  • يمكن إضافة الفلفل الأسود فهو يعطي نكهة جيدة
  • 2 كوب من عصير الطماطم
  • ملح

طريقة خلطة المحشي المصرية:

قومي بعمل الخلطة بإضافة اللحم إلي الأرز والبهارات “الفلفل والنعناع” ثم الطماطم واخلطيهم جيداً.

طريقة التحضير:

قومي بغسل الكوسة وتقطيع رؤوسها وتقويرها من الداخل بإزالة المحتوى

قومي بدهان الصينية أو الحلة التي سوف تعدين فيها المحشى بالسمن أو الزيت أو ببعض الفواضل من التقوير.

قومي بحشو الكوسة ولا تحشيها كثبيراً بل اتركى جزءاً منها حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهو.

قومى برصها جيداً وضعيها على نار هادئة .

طريقة عمل المحشى ورق العنب “المكونات”

طريقة عمل المحشى ورق العنب 2 - مجلة انا حواء

 

  • ما يكفيكي من ورق العنب (1/2) كجم في الغالب
  • بعض النعناع المفروم
  • 3 بصلات
  • 2 كوب أرز
  • عصير أربع حبات طماطم
  • عصر عدد 4 من حبات الليمون
  • بعض البهارات والفلفل الأسود والملح
  • زيت الزيتون لمن يرغب بذلك

طريقة التحضير:

نغسل ورق العنب جيداً ونزيل ما هو موجود من عروق ونجعل الورق مستوى ونقطعه لمربعات كافية للخلطة

طريقة عمل خلطة المحشى ورق العنب:

نضيف المكونات مع بعضها الأرز مع الطماطم والبهارات ونقلبها جيداً مع إضافة بعض الماء

نقوم بالحشو مع مراعاة الاغلاق جيداً حتى لا ينفتح أثناء الطهو

نقوم بفرش بعض الأوراق والعروق بأسفل الحلة حتى لا يحرق الجزء الأسفل

نقوم برص ورق العنب بالحلة ووضعها على النار بعد إضافة كمية من الماء تغطى المحشى وأعلى قليلاً ووضعه على نار هادئة إلى أن ينضج وبالهناء والشفاء.

شاهدي ايضا طريقة عمل محشي الكرنب

قدمنا لكم طريقة عمل محشي الكوسة ومحشي ورق العنب بالتفصيل وبالهنا .

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


التعليقات تعليق واحد

  • اسراء

    كلمات الثناء لا توفيك حقك، شكراً لك على عطائك.