في بعض الأحيان قد نرغب في تجربة وصفة جديدة، ولكن قد لا نجد جميع المكونات متوفرة لدينا، وهنا يأتي دور البدائل التي تعطي نفس النتيجة، ومن أهمها بديل كريمة الطبخ، وذلك لأنها تدخل في الكثير من الوصفات اللذيذة، لذا سنتعرف اليوم على أكثر من طريقة لتحضيرها.
بديل كريمة الطبخ
سوف تعطيكِ الوصفة التالية كريمة طبخ تشبه الجاهزة، ولن يكون هناك أي فرق في طعمها، ولتحضيرها سوف نحتاج إلى:
- كوبان من الماء المثلج.
- لتر من الحليب.
- ملعقة واحدة من الدقيق.
- ملعقة واحدة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
سوف نتبع هذه الخطوات لتحضيرها:
- نقوم بوضع الحليب على النار حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونضعه جانباً.
- نضع الماء المثلج في وعاء عميق، ويفضل أن يحتوي الماء على مكعبات من الثلج وليس مجرد ماء بارد.
- نضع وعاء الحليب فوق وعاء الماء المثلج لذا لابد أن يكون وعاء الماء أكبر.
- ومن ثم نبدأ في تقليب الحليب ببطء حتى يصبح في درجة حرارة الثلاجة وهذا الأمر قد يستغرق حوالي 12 دقيقة، وسوف نلاحظ تكون بعض الرغوة لذا لابد من أن يكون الوعاء عميق.
- نضع الحليب في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نخفقه جيداً حتى يصبح قوامه كالزبدة.
- في حال كانت سوف تستخدم للطبخ نضع عليها ملعقة من الدقيق، أما إذا كانت للحلويات فسوف نمزج معها ملعقة من النشا.
شاهد أيضاً: الفرق بين الكزبرة والبقدونس
بديل كريمة الطبخ سارة عبد السلام
قامت الشيف سارة عبد السلام بعمل بديل كريمة الطبخ بمكونات اقتصادية ولتحضيرها سوف نحتاج إلى:
- كوب من القشطة الطبيعية.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- لتر حليب.
طريقة التحضير:
نضع أناء عميق على النار ثم نضع فيه الزبدة ونتركها لتذوب، ومن ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب جيداً، ثم نضيف إليها الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، ونترك الخليط على النار حتى يغلي ومن ثم نرفعه من على النار ونضيف إليه كوب القشطة ونتركها حتى تذوب تماماً، وهكذا تكونين حصلتِ على كمية كبيرة من بديل الكريمة الطبخ ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع ولكن هناك ملحوظة تستخدم هذه الطريقة في الوصفات الساخنة فقط.
شاهد أيضاً: افضل انواع السكاكين
هل يمكن استبدال كريمة الطبخ بالزبادي؟
بالطبع يمكن استبدال كريمة الطبخ بالزبادي، بل وأنه من الطرق السهلة والسريعة والموفرة أيضاً، حيث أنها تتكون من:
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقتين من القشطة.
طريقة التحضير:
لتحضير بديل كريمة الطبخ بالزبادي نقوم بعمل التالي:
- سوف نحتاج إلى استخدام الخلاط الكهربائي في هذه الوصفة، حيث يتم وضع جميع المكونات به ما عدا القشطة، وخلطها جيدا حتى تمتزج تماماً.
- نصب الخليط في وعاء عميق ثم نضعه على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيلاً.
- بعد أن نصل إلى القوام المطلوب نرفع الوعاء من النار وننتظر حتى يهدأ قليلاً ونعيده مرة أخرى إلى الخلاط ونضيف إليه القشطة.
- يمكنك تصفية الكريمة للتخلص من أي تكتلات، ثم توضع في وعاء وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
شاهد أيضاً: طريقة كريب نوتيلا
بديل كريمة الطبخ للشوربة
يمكنك خلط مقدار متساوي من الحليب مع الزبادي اليوناني ومزجها جيدا، ومن ثم استعماله بدلاً من كريمة الطبخ لعمل أشهى الشوربات، كما يمكنك استبدال كريمة الطبخ بحليب جوز الهند بعد وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
وهكذا يمكنكم استخدام بديل كريمة الطبخ بالطرق التي ذكرناه لتحضير أشهى الوجبات مثل المكرونة الوايت صوص، والشوربات بأنواعها المختلفة.
