نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب. حيث أن للكاتشب أهمية كبيرة في مطبخ كما أنه يضيف مذاقا رائعا للطعام ويعمل على فتح الشهية
الكاتشب مصدر غنى بفيتامين A، وهذا الفيتامين يحافظ على صحة العيون و بنية الجلد والأغشية المخاطية والأسنان والعظام.
طريقة عمل الكاتشب :
يعتبر الكاتشب من أطيب الصلصات وأشهرها في العالم وعندما يتم صناعته في المنزل فانك ستضمن نظافته وخلوة من المواد الحافظة والألوان الصناعية والمواد الكيماوية وفي هذا المقال سنقدم لكى طريقة عمل الكاتشب وهى طريقة سهلة ومميزة وبتكاليف بسيطة ومكونات موجودة في كل منزل وعندما تقومين بصناعته بنفسك فانك ستضمنين الجودة والنظافة وستقومى بتوفير الكثير من النقود.
فوائد الكاتشب:-
يعتبر الكاتشب من الصلصات المحببة للأطفال وهى تماما مثل المايونيز لذلك لا تترددي في اطعامه لأطفالك واعدادة
بنفسك فهو مغذى وغنى بفيتامين ج ونظرا لتلك الأهمية الشديدة سنوافيكي بتفاصيل طريقة عمل الكاتشب.
مكونات ومقادير الكاتشب:-
لصلصة الكاتشب مكونات ومقادير سهلة ومتوفرة في كل منزل وهى كالأتى :
- احضار 3 كيلو من بذور الطماطم الناضجة
- كوب صغير من الخل
- معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- معلقة كبيرة من الملح
خطوات تحضير الكاتشب:-
- نقوم بغسل البندورة ونضعها في اناء فارغ مع شق حبات البندورة بالسكين.
- نقوم بوضع القدر أو الحلة على نار خفيفة ونتركها على النار حتى تصبح البندورة طرية جدا.
- نقوم بتركها على النار مع التقليب المستمر حتى تصبح كثيفة القوام ونقوم بتبخير كل الماء منها.
- نقوم بتصفية البندورة من أى ماء متبقي منها في قدر جديد.
- نقوم باضافة الخل والسكر والملح والفلفل.
- نقوم بوضعها على نار هادئة مرة أخرى ونحرك المزيج باستمرار.
- نستمر في التقليب حتى يصبح المزيج متجانس ثم نقوم برفعه من على النار.
- نقوم بصب الخليط في قنانى زجاجية بشرط أن تكون جافة ونتأكد من عدم احتوائها على الماء.
- نقوم بوضعها في قدر ونضع فوقها الماء بشرط وصول الماء الى عنق الزجاجة.
- نترك الزجاجات في القدر مع الماء المغلى لمدة 15 دقيقة وبذلك نكون عقمنا الزجاجات والكاتشب.
- نقوم برفع الزجاجات من على الماء ونتركها تبرد.
- نغطى الزجاجات باحكام ونقوم بوضعها في الثلاجة لحين استعمالها.
وهناك طريقة أخري وتعتبر اسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل سنذكرها لكم الأن:-
- 5 حبات من الطماطم
- 7 فصوص ثوم
- بصلة متوسطة الحجم
- 1/4 كوب من الخل
- 3 ملاعق من السكر
- 1 معلقة من الملح
الطريقة:-
- نقوم بتقطيع الطماطم الى مربعات صغيرة .
- نقوم بتقطيع البصلة متوسطة الحجم الى حلقات صغيرة.
- نقوم بتقطيع فصوص الثوم الى قطع صغيرة ونضعها جميعها على نار هادئة .
- نقوم بنقلها من على النار.
- نقوم بتصفية المقدار بمصفاة من الشاى وتلك المصفاة تكون ذات فتحات ضيقة.
- نقوم بوضع المقدار مرة أخرى على النار ونضع عليه الخل والسكر والملح.
- نقوم بتقليب الخليط حتى يتماسك ويصبح ذات قوام غليظ ونتركه يبرد.
والآن يمكنك تحميل ملف شامل لكيفية طريقة عمل الكاتشب
ملف كامل عن كيفية طريقة عمل الكاتشب pdf
شاهدي الان فيديو طريقة عمل الكاتشب للشيف شربيني :
شاهدي ايضاً طريقة صلصة البتزا
