طريقة عمل الهمبرجر البيتي باللحم والدجاج

أقدم لكي اليوم طريقة عمل الهمبرجر وهو عبارة عن لحم بقري مفروم يقدم على شكل أقراص مستديرة واول من صنعه هم الألمان تحديداً في مدينة هامبورج فهو شهي ولذيذ ومفضل لدى الجميع الكبار والصغار.

طريقة عمل الهمبرجر الطريقة الاولي:

مقادير الهمبرجر:

• كيلو جرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل مفرومة من الحجم المتوسط.
• حبة فلفل حار مقطعة.
• ملعقة واحدة من الدقيق الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• زيت للقلي ويمكن أن تستخدمي الزبدة للقلي.
• مايونيز.
• كاتشب.
• خبز ومن الأفضل خبز فرنساوي دائري.

طريقة التحضير:

قومي بإحضار وعاء زجاجي واسع وضعي فيه اللحم المفروم والبيض والبصل والدقيق وباقي المكونات واخلطيهم جيداً

ثم بعد ذلك ضعي كمية من الخليط داخل قرص دائري وأضغطي عليه للوصول للكثافة والشكل المطلوب للهمبرجر

كرري هذه العملية الى أن تنتهي من الكمية الموجودة ثم ضعيهم في الفريزر المجمد ليتماسك الهمبرجر

ثم قومي بعد ذلك بإخراج الهمبرجر وقليه في الزيت أو الزبدة كيفما تشائين مع التقليب الى أن تنضج من الوجهين وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الهمبرجر الطريقة الثانية:

طريقة عمل برجر اللحم “المكونات”

• كيلو جرام من اللحم البقري المفروم الخالي من الدهون.
• حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة خل صغيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب بقسماط مطحون.
• ملعقة من البهارات المطحونة.
• ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• ملعقة بهارات مشكل كبيرة.
• نصف ملعقة قرفة صغيرة.
• نصف ملعقة هيل صغيرة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة من الشطة أو على حسب الرغبة.
• ملعقة ملح صغيرة او على حسب الرغبة.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة من رقائق الفلفل الاحمر الحار.

طريقة التحضير:

قومي بخلط المكونات باليد جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

ثم قومي بإخراج المكونات من الثلاجة وتقسيمها الى الأحجام المطلوبة بالاستعانة بالقليل من الماء والزيت حتى لا تلتصق المكونات بيدك.

ثم اخلطي رقائق الفلفل الحار والجبنة الشيدر وشكليها الى كرات صغيرة الحجم.

ثم ضعي هذه الكرات الصغيرة داخل قطع البرجر وأغلقيها بإحكام.

ثم احضري مقلاة واسعة مدهونة بقليل من الزيت وضعيها على النار وضعي بعض قطع البرجر بدون تكدس.

مع مراعاة التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً ثم تقدم قطع البرجر مع المايونيز والكاتشب والفلفل الحار وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهمبرجر الطريقة الثالثة:

طريقة عمل برجر الدجاج “المكونات”

1. 2/1 كيلو جرام من لحم الجديد المخلية من العظم.
2. زيت نباتي للقلي.
3. بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
4. فصان ثوم مهروس.
5. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
7. ربع ملعقة من البهارات.
8. خردل.
9. ملح على حسب الرغبة.
10. كزبرة، بقدونس.
11. كاتشب، مايونيز.
12. خس.
13. خبز يستخدم لحشو البرجر.

طريقة التحضير:

قومي بوضع الدجاج المفروم  في وعاء زجاجي ومع باقي المكونات وأخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً.

ثم بعد ذلك شكلي أقراص البرجر بالسمك والحجم الذي تريدينه وضعيه في المقلاة المدهونة بالزيت حتى يتحمر البرجر وينضج تماما بعد ذلك ضعي البرجر على طبق التقديم مع الخس والبطاطا المقلية وبالهناء والشفاء.