بلح الشام أحد أفضل الحلويات الشرقية في عالمنا العربي الكثير من الصغار والكبار يعشقون تناولها ولذلك سنوضح لك اليوم أسهل طريقة عمل بلح الشام بحيث يتم العمل في المنزل من أجل توفير الوقت والمال وكذلك ضمان صحية العجين المستخدم في عمل بلح الشام وعدم تعرضها لتلوث المحلات التجارية.
بداية لابد أن نعلم بان بلح الشام قد أطلق عليه هذا الاسم نسبة لشهرته الكبيرة في بلاد الشام وعلى رأسهم وسوريا وفي العراق كما ان عجين بلح الشام يطبخ لكي يصبح على شكل البلح مع وجود طعم مقرمش ورائع من الخارج.
طريقة عمل بلح الشام:
مقادير بلح الشام:
- 1/4 كيلو دقيق ابيض
- عدد 3 بيض
- كوب ونصف من الماء
- 50 جرام من السمن او الزبدة
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من النشا
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- لابد من وجود قمع لوضع العجين به وتشكيل بلح الشام ليعطي المظهر المطلوب.
طريقة تحضير بلح الشام:
نحضر وعاء كبير على نار هادئة ونضيف لها مقدار السمن والماوس ننتظر حتى تذوب السمن بصورة كلية.
عندما تذوب السمن نضيف اليها الدقيق والنشا ونقلب جيدا حتى يتماسك الخليط ويبرد.
نبدأ بإضافة البيضة الاولى ثم نقلب الخليط ثم الثانية ونقلب الخليط وكذلك مع الثالثة وبالنهاية نضيف الفانيليا ونقلب جيدا.
في النفس الوقت نحضر مقلاة ونضع بيها كمية مناسبة من الزيت ونتركه على النار حتى يسخن.
ثم نضيف الخليط بداخل القمع ونضغط عليه لتنزل العجين بالقدار المرغوب فيه داخل مقلاة الزيت.
وعندما يبدأ لون بلح الشام في التغيير الى لون ذهبي نرفعه من الزيت بواسطة ملعقة كبيرة ثم نقوم بإضافته الى الشربات لمدة دقيقة واحدة لا أكثر حتى يأخذ لون الشربات.
يقدم في طبق بالترتيب الذي ترغب فيه.
طريقة عمل الشربات:
الشربات هامة للغاية في طريقة عمل بلح الشام خاصة وأنك عندما تقومين بإخراج العجيب بعد التسوية من الزيت لابد ان تضعه مباشرة في وعاء يحتوي على شربات بقدر كافي.
مقادير الشربات:
- عدد 2 كوب متوسط من السكر.
- عدد 1/2 ليمونة.
- عدد 1 كوب ماء كبير.
طريقة تحضير الشربات:
نحضر مقلاة متوسطة الحجم ويفضل ان تكون ذات جوانب عالية.
نضع مقدار السكر والماء داخل هذه المقلاة.
ثم نترك الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر بصورة نهائية.
نترك الخليط على النار بعد ذوبان السكر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يغلي بصورة جيدة.
واثناء الغليان نقوم بعصر الـ 1/2 ليمونة على الخليط ونتركه حتى يبرد.
عرضنا ل:
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
طريقة عمل بلح الشام بالصور
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
قد تكونين مهتمة ايضا ب:
طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكريب الحلو والحادق
بلح الشام وعلاقة بالرجيم:
ان كنت تتبعين حمية غذائية عليكى ان تعلمي بأن وجبة بلح الشام غير مناسبة تماما في التخسيس أو الرجيم حتى وان كانت على سبيل التحلية، فعلاقته عكسية وما قمتي ببنائه خلال أشهر من التخسيس قد يعود مرة اخرى مع وجبتين او ثلاثة من تناول بلح الشام، فهو غني بصورة كبيرة من السعرات الحرارية وكذلك بالدهون.
مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.
