طريقة عمل المعمول بالعجوة المقادير والطريقة الاصلية

الشيف هناء المصري
2018-02-17T14:27:52+02:00
وصفات طبخ
الشيف هناء المصريتعديل Samara ali16 مايو 2017آخر تحديث : منذ 4 سنوات

إليكم اليوم طريقة عمل المعمول بالتمر بأسلوب سهل وطعم لذيذ ، حتى تسعدي بها أسرتك في الأعياد والمناسبات وحتى تأمني لهم وصفة حلو صحية بحشوة التمر اللذيذة إليكم طريقة التحضير بالتفصيل .

طريقة عمل المعمول -2

طريقة عمل المعمول بالعجوة المقادير:

مقادير العجينة:

  • 1كغ طحين أبيض
  • 2كأس زيت ذرة
  • 1كأس ماء دافئ
  • ملعقة كبيرة حبة بركة
  • رشة ملح .. رشة سكر
  • 200 غ سمسم ابيض للتغليف.

مقادير الحشوة:

  1. 1 كغ تمر منزوع النواة
  2. 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
  3. 2ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة للدعك
  4. نصف ملعقة صغيرة قرفة
  5. نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقة التحضير :

طريقة عمل المعمول بالتمر

العجينة :

ينخل الدقيق ويضاف له جميع المكونات الجافة ، ويضاف له كمية من الزيت ويخلط مع الطحين.

يضاف كمية الماء الساخن ونبدأ بالعجن حتى تتكون العجينة وتوضع جانباً مدة ساعتين لترتاح العجينة .

طريقة تحضير الحشوة :

يدعك التمر جيداً مع مقدار السمنة وبقية المكونات القرفة والقرنفل وجوز الهند ونستمر بالدعك حتى تتكون الحشوة مع بقية المكونات.

تقطع إلى أربع قطع بحجم كف اليد وتدور باليد لتصبح دائرة كبيرة .

نضع قطعة من حشوة التمر على النايلون ويفرد بالنشابة حتى تصبح على شكل رقائق وتوضع جانباً للتحضير.

يوضع بين الرقائق نايلون لعدم التصاق الحشوة ببعض .

طريقة تحضير العجينة مع حشوة التمر على شكل اصابع :

نأخذ قطعة من العجينة بعد دعكها وتفرد بالشكل المناسب لشكل الحشوة رقائق ، ثم توضع رقائق حشوة التمر فوق العجينة المفرودة ، ومن ثم تلف العجينة مع الحشوة على شكل رول وتغمس بالسمسم الابيض .

نكرر العملية على بقية العجينة والحشوة ، ثم نأتي بسكين حاد ثم يقطع الرولات عل شكل اصابع متساوية.

تصف الاصابع بالصواني المجهزة مسبقاً ، ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج الأصابع من الداخل الى الخارج .

وبعد ان يصبح اللون زهري تخرج من الفرن وتترك لتبرد، ترص الاصابع في وعاء  زجاجي مناسب ويرش الوجه بقليل من السكر المطحون حسب الرغبة .

شاهدي طريقة اخري للمعمول

طريقة عمل المعمول بالطحين

طريقة عمل المعمول بالطحين -2

المكونات:

1ك طحين
كوب سمن
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
مقدار كوب من الزيت
يانسون حسب رغبتك
1/4 كوب حليب بودرة

طريقة التحضير:

قومي بنخل الطحين مع الزيت والسمن وضعي عليهم اليانسون
ثم قومي بإضافة الحليب والبيكنج باودر الي الخليط
قطعي العجين بالشكل المناسب وقومي بحشوه ما ترغبين من تمر او فستق ثم
ضعيه في صينية داخل الفرن
يجب ان تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة
قومي باخراج الصينية من الفرن بعد نصف ساعة او اقل
ثم ضعي علي المعمول سكر ناعم وقدميه بالهناء والشفاء

شاهدي ايضا طريقة عمل الغريبة

وصحتين على قلبكن ..

رابط مختصر
الشيف هناء المصري

اقدم لكم وصفات من مطبخي وصفات طبخ ووصفات حلويات ووصفات شهر رمضان اقدم لكم اشهي الاطباق ونصائح المطبخ فتابعونا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


التعليقات تعليقان

  • نادرة حج عمرنادرة حج عمر

    يسلموووووو كتيييييييييييير من زمان كان نفسي فيهن بس أخاف يطلعو ئاسيين أو ناشفين بس الحمدلله طلعو بجننو يسلموووو كمان الاء كتر خيرك بس ياريت ماتنزلي عن المستوى المطلوب بغير وصفات وياريت أتعرف عليكي حتى تعلميني كلشي بتعمليه

  • هناءهناء

    بجد تحفة يسلمو