طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج واللحم

اليوم نقدم لكي طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج واللحم

وهو طبق الأرز بالخضار واللحم الشهي الذي يعود أصله للمطبخ السعودي ويعد الطبق الأساسي في كل منزل سعودي وخليجي .

وانتقل طبق الكبسة السعودية لمعظم أنحاء الوطن العربي لما يتميز من مذاق شهي وفريد كما يعد طبق الكبسة الأساسي في كل العزائم والأفراح الخليجية، لهذا السبب اخترت لكم طريقة تحضير الكبسة الأصلية الشهية سواء كانت باللحم أو بالدجاج.

طريقة عمل الكبسة السعودي :

مقادير طريقة عمل الكبسة :

• كيلو أرز مخصص للكبسة (بسمتي)
• كيلو طماطم
• 4 حبات من البصل
• رأس ثوم كامل
• 4 حبات فلفل حار أخضر
• 4 حبات فلفل أحمر حار
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
• كوب زيت نباتي
• بهارات منوعة ملعقة صغيرة من كل نوع (ملح-فلفل أسود-قرفة -قرنفل-بهارات كبسة -كاري-عصفر-مكعب مرقة الدجاج)
• 10 حبات من الهيل
• ملعقة كبيرة من الزبيب
• 6 أكواب ماء مرق اللحم أو الدجاج

طريقة التحضير :

يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لحين تحضير المقادير، وينقع الزبيب في الماء الدافئ.

يوضع اللحم أو الدجاج في وعاء كبير مع تغميره بالماء وإضافة ورق الغار وعود القرفة وحبات الهال إلى الماء، ونضعه على النار المتوسطة مدة ساعة أو لحين الاستواء.

نقطع الخضار ونقشر الطماطم ونقطعها وتوضع كل واحدة على حده، ثم نضع في وعاء على النار الزيت ونضيف البصل المفرومة مع الثوم ليذبل، ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر المقطع ونقلب لتذبل الخضار جميعها.

ثم نضيف للخضار صلصة الطماطم ونحركها قليلاً، ثم نضيف لها الطماطم وندعها تغلي حتى تتجانس الخضار.

توضع الخضار في الخلاط حتى يصبح خليط ناعم.

بعد التأكد من نضج اللحم أو الدجاج نأخذ مقدار ستة أكواب من المرق ويضاف على صلصة الطماطم مع إضافة كافة البهارات وبعد التأكد من غليان الماء، نضيف الأرز والزبيب بعد تصفيته من ماء النقع.

نرفع حرارة الغاز حتى يغلي الأرز ثم نخفض الحرارة لتصبح نار هادئة جداً ويترك القدر حتى ينضج الأرز تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.

إذا لم ينضج الأرز نضيف له كوب صغير اضافي من ماء اللحم ونعيب تغطيته لينضج تماماً.

يرفع الأرز عن النار، وتسكب الكبسة في طبق كبير وتقدم ساخنة مع وضع قطع الدجاج أو اللحم.

شاهدي ايضا :

طريقة عمل الكفتة

طريقة عمل بيتزا هت

أتمنى لكم الاستمتاع بأشهى طبق من المطبخ السعودي والخليجي وصحة وألف وهنا.

طريقة عمل الكبسة بالفيديو :

 شاهدي أيضاً طريقة عمل الكبسة السعودي بالفيديو

قدمنا لكم متابعينا طريقة عمل الكبسة السعودي

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.